猪肉是日常生活中人们常吃的一种食物，而猪肉的价格比较便宜，所以很多人都喜欢吃猪肉 。而且猪肉营养价值非常高，还可以起到补血养颜、美容养颜等作用呢 。如果要说猪肉里面比较常见但营养价值非常高的食材，那就是肉丝了 。肉丝味道鲜美好吃，而且做法非常简单便捷呢 。
1.首先准备食材，瘦肉400克，洋葱一个，胡萝卜一个，大葱一根，大蒜两瓣（不能太多，不然味道不够香),生姜两片 。
将洋葱和胡萝卜清洗干净之后切成细丝，然后将葱切成葱花，大蒜拍碎之后切成蒜末 。锅中烧油，油热之后将腌制好的肉丝放入锅中进行翻炒 。翻炒片刻之后将准备好的洋葱丝放入锅中继续翻炒熟后捞出 。将准备好的胡萝卜丝放入锅中继续翻炒熟之后将准备好的洋葱丝段放入锅中继续翻炒大约十秒左右 。倒入适量食用盐和生抽调味就好了 。这道菜不仅色香味俱全，而且还非常美味好吃呢 。
2.然后将胡萝卜和大葱切成丝待用；
接着再将胡萝卜切成丝放入碗中 。最后将猪肉洗干净，然后切成丝待用 。等所有的食材都准备好之后，就可以将炒锅烧热，然后将肉放入锅中煎至两面金黄出锅切成丝 。接着将猪肉丝放入锅中进行翻炒，直至猪肉变得红润又富有弹性 。等到猪肉丝变得有点透明之后即可出锅备用 。
3.将猪肉切成丝后加入适量的淀粉、料酒和蛋清进行腌制；
然后将猪肉放入到容器中，再加入少许淀粉和蛋清，搅拌均匀后，加入少量的清水，用手抓匀后静置半个小时；然后再加入少许食用油，继续用手抓匀后静置半个小时 。以上这两步都是为了让猪肉更加入味一些呢 。腌制时需要注意的事项：①、如果猪肉想要炒得更好吃，就需要在腌制前将猪肉腌制入味；②、腌制完后需要把猪肉再次用清水洗净 。
4.最后将生姜切成姜丝，大蒜切成蒜片，大葱切成葱花待用；
【肉丝怎么炒】
把油烧热，放入切好的姜丝、蒜片、葱花，再将干辣椒切成小段 。最后加入肉丝炒匀，然后加入适量的食盐、味精、白糖、胡椒粉翻炒均匀 。肉丝炒好之后出锅盛入碗中，撒上香菜，就可以开吃了吧！肉丝这样炒出来好吃又下饭！
