青椒是生活中比较常见的蔬菜，青椒营养丰富，含有维生素 A,维生素C,维生素B1,B2,烟酸，钾，镁等矿物质 。辣椒富含维生素 E和维生素C,有助于消除人体内的自由基 。青椒中含有胡萝卜素、辣椒碱和粗纤维等 。它的营养价值非常丰富，可以预防癌症、高血脂及心脑血管疾病 。下面我们就来了解一下青椒是怎么制作的吧！
1、青椒洗净切成块，生姜切片装盘备用 。
锅内放入适量食用油，油温6成热时放入青椒翻炒至变软 。放入生姜片翻炒至姜片出香味时放入青椒 。再放入蚝油和生抽翻炒均匀 。放入少许食盐翻炒均匀即可出锅 。注意此时如果有辣椒籽要剔除干净 。
2、锅中放入适量清水，水开后加入一勺盐（一般1克盐约3毫升),水开后放入青椒烫2分钟左右捞出即可 。
三、水煮肉片青椒肉片，这道菜有2个技巧，一是青椒一定要用开水烫过了再炒，否则会变老 。二是青椒一定要过冷水，这样做可以让青椒变得脆嫩 。这两个方法都是根据我们日常的做菜习惯来定的 。很多人觉得青椒吃起来很辣很有嚼劲，其实并不是这样 。一般的家庭制作青椒的时候都是用干辣椒搭配肉片来进行焯水处理 。这样制作出来的青椒不仅口感脆嫩，而且味道也很不错呢！
3、将锅洗净，倒入适量油加热后倒入姜片煸香，再放入青椒翻炒至断生后放入1勺生抽、1勺蚝油、适量白糖翻炒均匀即可食用青椒炒鸡蛋 。
【西红柿炒鸡蛋】：原料：西红柿1个，鸡蛋3个，青椒适量，盐少许 。做法：将青椒洗净切段（不要太长);鸡蛋打入碗中打散备用；西红柿洗净切成小块；锅内倒油烧热，将西红柿倒入翻炒片刻 。再倒入鸡蛋继续翻炒，待鸡蛋炒熟后盛出备用 。将锅再次升温，倒油烧热后放入青椒段爆出香味后倒入西红柿块、红椒块和适量盐继续翻炒均匀起锅即可食用 。
4、将炒好的青椒盛出后倒入碗中放入少许香油拌匀即可食用 。
【青椒怎么做】
做法：第1步：青椒洗净，用刀切成圈，放入碗中备用 。第2步：青椒圈放入碗中，加入一勺食用油抓匀 。第3步：炒锅烧热加入适量的食用油，将干辣椒倒入油锅中翻炒，炒出香味后加入葱姜蒜爆出香味 。第4步：倒入青椒圈翻炒，炒至青椒表面金黄后加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖调味炒匀 。第5步：加入适量的清水淀粉勾芡，煮开成汤汁 。
