玉林，广西壮族自治区地级市，玉林市辖区 。玉林是中国大陆南下西进的重要门户，位于广西壮族自治区中北部、北部湾西岸，东与玉林、广州、肇庆毗邻，南与茂名邻接，西与云浮接壤，北与玉林接壤，东西最大横距80.3千米，南北最大纵距140千米，总面积4407平方千米 。玉林有山多而水多的特点，境内的玉山是国家重点风景名胜区 。玉林还是中国优秀旅游城市、国家卫生城市，有玉林市最佳生态旅游胜地 。玉林市美食之多，可谓应有尽有，当然最受大家喜欢，还是要数玉林美食了 。玉林还有很多美食可以品尝哦！
1、容县米粉
容县米粉的制作工艺十分讲究，以大米为原料，精煮而成 。精选优质稻米，经过加工后，研磨成粉 。米粉经过水泡、磨粉以及其他工艺，制成圆筒状的米粉 。其制作过程较复杂，从煮米粉、磨粉至蒸米粉为一道工序，需经过7-8个小时 。米粉在蒸制的过程中要不停地搅拌以防止粘连 。煮好后要放在冷水缸里凉透，并要经常变换口感，使之爽滑、爽口 。米粉制作好后，装入碗中，再加上卤料和油辣子就可以食用了 。
2、容县腊肉
【玉州区美食】
容县腊肉主要有两大品种：一种是前腿（又叫猪脚）腊肉，二是后腿（猪脚）腌制腊肉 。前者用糯米、白糖、食盐等原料浸肉块，晒干后，再用棉线将肉条捆扎起来；后者的做法与前者相似，只是一种熏制方法 。两者的差别在于挂在土灶上进行熏制的肉类，前者熏制时主要用稻草和竹子，后者只用烟熏 。熏制时间一般是5天左右；时间长短取决于所用的火、盐及柴草等成分是否充足 。一般情况下，后腿腊肉在腌制2个月后便可挂在室外风干储存直到来年夏季才可以食用 。“先熏后煮”是利用柴草与猪肉接触最好的一种方式 。
3、西镇鱼皮
西镇鱼皮是一道特色传统名菜 。西镇鱼皮以白鱼为主，因为白鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等矿物质、维生素和丰富的蛋白质，所以西镇鱼肉皮具有滋阴补肾、清热养血、明目之功效 。西镇鱼皮色泽金黄，洁白无刺 。在民间它又称为“菜团子”或“鱼皮冻” 。鱼皮冻性寒味甘，有滋阴、润肺等功效 。对于阴虚内热，热病伤津、干咳少痰，烦渴多饮等症有着很好的治疗效果 。鱼皮冻最常见的做法就是和萝卜一起煮 。
