熟食，一种指食物经过加工、烹饪以后的味道 。这种吃法，中国在魏晋南北朝时期流行，后来演化为现在所说的熟食制品 。《随息居饮食谱》中说：“饮食以食肉为贵，食之以蛋、禽、鱼虾、畜肉及奶制品为宜” 。中国自古以来都是熟食之国，肉类是最重要的食物来源之一 。肉类食物被称为“百食之王”的原因还有很多，比如含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、烟酸、钙、磷等营养成分和膳食纤维等等 。由于我国幅员辽阔和各地饮食习惯不一样，肉类食物被加工后会有不同形状和风味的产品出现；有些地方将鲜肉称为熟肉或者猪肉；有些地方将鲜肉制品；而有些地区又将鲜肉称为熟食制品等 。
1、熟肉有哪些种类？
熟肉按加工方法，可分为生肉、熟食制品 。按其用途可分为：熟肉粉和熟肉、熟肉饼和熟肉馅 。熟肉以生牛肉（如牛肉干）为主，可以用来制汤、做粥，也可以生吃 。熟食制品以各种肉类为主 。常用的动物产品有猪肉、牛羊肉；蔬菜类有土豆、萝卜等；水果类则包括各种果脯和果汁，还有各种甜点和糕点等 。
2、熟肉分几种？
熟食熟肉是指在生产、加工、烹饪过程中含有不同风味的肉类食物的统称 。中国有多种熟肉 。如猪、牛、羊肉都属于动物的肉类，猪肉和牛肉属于植物的肉类，猪皮属于动物的表皮，因此在屠宰、加工前必须经过检验检疫等一系列流程 。而猪肉属于瘦肉，属于肉类里含脂肪量较高的食物，如果要食用，还需要经过腌制、卤制，经过一些特殊的烹饪方法才能达到我们的要求 。我国食品工业起步较晚，主要生产加工禽类的肉或鱼制品，由于没有专门的行业标准且产品种类不多，中国大陆生产加工的畜禽（包括猪、牛、羊）肉类产品很少有国家认可的肉类食品标准，因此至今市场上很多肉类食品没有经过国家标准或者行业标准的认证 。到了上世纪80年代末，国外一些食品企业进入我国内地，中国内地开始对一些西方食品生产的猪肉制品和羊肉制品进行研究分析和对比筛选，并制定出相应的产品标准，经过十多年的发展已经具备了相当高层次的技术水平 。后来由于各种因素影响以及人们对健康重视程度逐年提高，欧美发达国家开始对相关产品进行严格质量标准检测 。
3、怎么吃更健康？
【熟肉是什么意思】
从营养学的角度来看，熟肉类的蛋白质含量比猪肉、牛肉、羊肉更高，但从加工程度来看，肉类的加工程度也影响着加工肉类的热量摄入，加工肉类一般是用盐、糖等来腌制或煎炸 。那么，既然要吃熟食制品，如何才能摄入更多的蛋白质呢？需要注意以下几点：食物加工越复杂，营养价值越低；烹饪方法不要太长时间；烹饪时火不要太大；少吃加工肉类食物，如果要吃，尽量选用高温加热的方式，同时控制盐的摄入量 。
