红菜头是大白菜的一种，生长习性与白菜相似，有明显的相似性 。植株高15-20厘米，叶片椭圆形，叶柄较短，叶缘具锯齿状突起 。叶基生，叶片狭长长方形或圆形，长5-10厘米，宽2-3厘米，叶缘具锯齿状突起，叶柄较短 。单叶对生，近圆形 。叶背绿色 。花期4-5月 。
一、生长期
种植前应选择肥沃、疏松的土壤，进行土壤消毒，整地前要施足底肥 。苗期需要充足的水分，但不能积水，移栽时要将根扎好，然后用泥浆将苗与土壤均匀的包裹在一起 。在播种前2-3天要进行催芽处理，将芽子放入冷水中浸泡12小时，取出后再播种 。苗期要求气温25-28℃，土壤要保持湿润，不能积水，要保证充足的水分供应，促进根系发育 。生长期大约需要20-25天 。在开花前一个月不能浇水及施肥也要停止施肥 。
二、食用方法
在我国，红菜头主要在南方地区的城市，主要是在南方地区，由于它可以生食，因此被广泛的种植于餐桌上 。当然作为一种普通的蔬菜，其口感是非常好的，味道也是非常好的，受到很多人的喜欢 。同时它还有一定的药用价值，在清热解毒，消肿止痛，润肠通便，预防癌症，抗衰老和提高免疫力等方面都是有着很好的功效的 。在很多地区的餐桌上，都会有很多红菜头的身影，可以说红菜头是非常受欢迎的一种蔬菜了，在平时我们也是可以见到它的身影的，不过想要吃到红菜头那就需要我们去专门购买一些回来，一般的情况下都是可以在菜市场里面买到它的售卖信息了 。如果是自己种植的话我们还可以购买一些培育的幼苗作为补充，不过在种植的过程中需要注意一些问题才行，如果是种植成一棵大白菜的话也是可以正常的生长的，当然了要是想要食用到它的话，也是需要我们提前做好相关的准备工作的 。
三、食用价值
【红菜头是什么菜】
红菜头的食用价值非常高，也是人们餐桌上的常见蔬菜 。大白菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，经常食用可以促进胃肠蠕动，有利于消化，增进食欲 。红菜头含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提高机体的免疫力，而且还可以促进胆固醇的排泄 。对于高血压、冠心病等患者来说，多吃一些红菜头可以起到一定的预防作用 。大白菜的营养价值也非常丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素 A及其分解产物维生素C 。其中维生素C的含量很高，而维生素C的含量还在蔬菜中名列前茅 。此外，大白菜的含水量比较多，对促进人体新陈代谢有很好的作用；所含的脂肪和热量也比较低，因此在冬季食用红菜头还是很不错的选择 。
