年糕条，其实就是我们平时吃的年糕，是一种我们北方人喜欢吃的美食 。北方的年糕主要是指黑龙江省桦川县的桦川年糕 。这种美食，因为它形似年片，所以被叫做“年片”
1、先把年糕条切成条状，用开水烫一下 。
这个时候把水倒掉 。把切好的年糕条放进盆里，然后加入适量的水，搅拌均匀，放入冰箱里冷冻一下 。这是为了让它变得很薄 。第二天取出以后泡在水里4小时左右都可以 。这就是做好的炒年糕条了 。泡好的年糕条用手撕开以后就可以加入准备好的辣椒面了 。
2、再准备两个大蒜，一根干辣椒，一根香葱 。
【年糕条怎么炒好吃又简单】
把这些食材都切好 。切好之后放入一个碗里 。再加入适量的盐和胡椒粉拌匀 。最后在碗里加一点香油，把这些调味料都搅拌均匀 。这一步的主要作用就是让每一个食材都裹上了一层酱料才会更加好吃 。
3、把这些食材全部放入碗中备用 。
首先准备一碗清水 。然后放入葱段、姜片、干辣椒段、料酒还有生抽 。再把油倒入锅中，大火烧开后，转小火把水烧开 。然后放入年糕条一起翻炒 。
4、锅中烧热油，放入葱花爆炒一下，再放入年糕条炒至表面焦黄，加入生抽炒匀 。
再放入青椒丝炒匀，放入适量的盐翻炒均匀 。最后放入白醋翻炒均匀，倒入适量的开水淀粉勾芡 。这样做出来的年糕条口感非常的软糯香醇 。出锅的时候撒上一些香菜就可以啦！
5、再把剩下的香葱倒入锅中，快速翻炒几下即可出锅 。
锅中放入少许食用油，然后把准备好的香葱倒入锅中，翻炒几下，炒出香味 。接着放入一小勺盐、一勺鸡精、一勺酱油，翻炒均匀之后就可以出锅了 。制作方法：炒年糕的时候尽量用平底锅炒的方法，这样炒出来的年糕口感才会好！如果喜欢吃甜口可以多放一点糖！
