碧螺春是我国传统名茶之一，在我国民间一直被认为是春天的第一杯春茶，人们常说春天喝碧螺春，说春茶就是春天在喝春水 。但其实在我们生活中，喝春水的方法很多，比如喝茶、品茶、炒茶等等 。今天我们就来介绍一种绿色健康、口感清新、清香宜人的“碧螺春”制作方法，喜欢喝茶或品茶，一定要尝试一下！茶叶的烹制一般有绿茶和红茶两种，通常以绿茶为上品 。我国种植有近600种茶叶，其中仅茶树就有2000多种；我国茶叶种类最多时达1000多种；我国茶类的种类之多居世界首位；饮茶习俗也十分丰富 。
1、先将碧螺春炒至金黄，闻起来有浓郁的花香味，再将碧螺春倒入到锅里翻炒，一般可以加入适量的清水、葱花、生姜和少量食盐调味 。
炒制碧螺春的时间：在我们平时炒菜时间较长的时候，可以炒制的时间短一些 。如果时间短会让碧螺春失去香气，所以一般以短时间炒茶比较合适 。碧螺春如何出水：先将碧螺春浸泡在水中3分钟，再用流动的水冲洗干净之后即可沥干水分备用 。洗净之后再将碧螺春倒入到锅里快速翻炒，这样能够保证碧螺春里面没有水分，保持干净；也可以加一些开水来煮一会之后再加冷水或者冰水就可出水了 。碧螺春如何做好去除异味：洗净茶叶之后，将茶水倒入到一个干净的碗里备用 。将煮过茶叶的水倒掉，再次倒去一碗清水之后将茶叶冲洗干净控干水分备用；再下锅对半切开后加入一些姜片和葱花翻炒出香味即可将洗净准备好的碧螺春倒入到锅中继续翻炒；最后在平底锅中加入少量料酒，这样可以起到去除碧螺春里面有股腥味，而且还能够使碧螺春变得更加香浓诱人 。
2、等水烧开后，碧螺春就会自然沉入锅底了，此时再加入适量清水进行稀释，直到水不再变得浑浊时就可以出锅了，在出锅前我们要进行一个轻微过滤工作 。
注意，这个过程中不要让水接触到锅底，以免出现意外 。在整个炒制过程中，碧螺春会不断地在锅中翻炒 。炒制的时间不要过长也不要过短 。一般情况下碧螺春炒制一分钟左右就可以了 。而如果是碧螺春的品质比较好，那么可能需要更长的时间才能完成哦 。
3、出锅后加入适量冰糖继续焖煮一会，即可出锅食用啦 。
炒制碧螺春的方法非常简单，并且食材的价格也比较实惠，如果你喜欢喝碧螺春的话，那么一定要试一试哦！以上就是关于碧螺春制作的详细介绍了，喜欢喝茶或品茶的朋友可以试试哦！最后还想告诉大家的是，一定要做好防晒措施，以免影响口感和外观 。
4、最后还可以在出锅后将食材盛入盘中进行点缀即可饮用咯 。
【碧螺春怎么炒】
烹饪方法：第一步：准备食材：碧螺春250克、猪油适量、生抽2勺、葱姜蒜适量 。第二步：起锅烧热放入猪油、生抽、葱姜蒜、白糖、盐、鸡精调味，待调味料烧热后放入干辣椒段、蒜片、葱花，煸炒出香味后放入碧螺春翻炒均匀即可出锅食用；建议用锅铲起锅沥油待用即可 。第三步：热锅冷油放入葱姜蒜以及干辣椒段进行爆香后倒入刚刚出锅的猪油进行翻炒并进行均匀的炒香即可出锅食用呢！小贴士：猪油类本身就有一定的腥味，所以为了保证猪油的质量一定要使用无良商家用回收油进行搅拌和炒制时不要搅拌过度导致猪油糊掉就可以了；在翻炒碧螺春时一定要用小火而且不能用大火翻炒，因为这两种方式都会使得菜肴变得比较糊掉 。
