米饼是一种南方地区常见的美食，在湖南广西等地都很流行 。而米饼是由大米、面粉以及各种辅料混合均匀的面团，经过和面、揉团、捏合，放入模具蒸制而成的一种具有香甜味和软糯口感的食品 。现在制作米饼有很多方法，也有自己在家做的，因为自己想吃就去超市买现成的，也可以用电饼铛来烙 。米饼口感香甜软糯，松软可口 。那么在家里怎么制作才能吃到正宗的米饼呢？
第一步，先把大米放入锅中煮熟，然后淘洗干净，控干水分 。
将淘好的大米放入一个大碗中，加入适量的面粉 。面粉要和大米混在一起，要少量多次的加入，搅拌成粘稠状 。然后将搅好的面粉倒入一个干净的大碗中，将里面的水充分地搅拌均匀 。然后在手上抹上一层油，再将大米放到里面，防止被烫到 。全部准备好之后就可以开始揉面了 。因为将米放入水中之后，会吸水使面团变得更加的松软 。
第二步，把大米和面粉搅拌均匀，然后加入开水拌成糊状 。
这个时候就可以加入糖了 。加入糖可以使米饼吃起来更甜 。加入糖之后可以增加米饼的粘性，这样可以使米饼的口感更松软 。将米糊和成光滑的面团，然后用保鲜膜将面团盖好放在温暖的地方进行发酵 。
第三步，将揉搓好的面团分成均匀的小剂子，滚圆 。
将面剂子滚圆，再将小剂子搓圆，用手搓成一个圆球，最后放到模具里，将压扁 。压出一个小圆球 。在小圆球上撒上芝麻，再撒上一些芝麻后压实，然后将它放入电饼铛里面蒸15分钟左右即可取出食用，味道很不错哦 。用电饼铛来烙饼子的话是比较简单的办法，因为饼子很软，不用像烙饼一样来回翻炒就可以了，在这个过程中可以随时翻动 。这样烙出来的饼皮就不会破，口感更松软哦!??.如果你想吃自己亲手做的话就把这两种方法都试一试吧!??; 。.”）所以要想自己喜欢吃口味更重一些的就来试试吧我觉得这种方式还是比较不错的呢!?
第四步，电饼铛中刷油，用勺子舀一勺面糊放入锅中摊成一个薄饼状，放凉后就可以吃了 。
【米饼的制作方法和过程】
米饼制作步骤比较简单，而且口感松软可口，老少皆宜 。口感：糯糯的，甜甜的 。口感：甜而不腻，松软可口，好吃极了 。适合人群：上班族和学生党以及儿童都可以吃 。
