前段时间，有网友咨询，她购买了4盒新西兰进口的鲜牛奶，把它们放进冰箱冷冻了4个月，打算把它们放进微波炉里加热一下，然后再喝 。“我想喝的时候，把它放进微波炉里加热一下就好了 。”她说，不知道是不是因为冷冻太久，会产生一些细菌 。她认为，不管是冷冻还是解冻后再次加热，都不会产生任何细菌，只要放入微波炉就可以放心饮用了 。但是，牛奶放入微波炉进行加热后，会不会出现异味或生“黑心牛奶”呢？采访人员采访了相关专家进行解答 。牛奶里含有益生菌吗？
1.常温奶不含活菌，常温奶中活菌的含量在70%-80% 。
不会！牛奶里面的益生菌是以乳杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌等为主的活着的细菌组成，这些细菌在常温下不会存活太久，因此它们被称为活着的发酵乳杆菌或未被分解的乳杆菌 。根据我国国家标准GB18483-2002规定，将纯鲜牛奶置于常温下置于2℃~4℃的条件下冷藏保存1个月以上，或者要求保留全部有效成分5天以上的牛奶称为低温奶 。巴氏杀菌是利用高密度、高浓度和高稳定性的高压灭菌技术使牛奶中的乳酸杆菌、嗜酸杆菌和大肠菌群被杀灭且不能繁殖的一种过程，可杀死一些对人体健康有害的微生物 。低温奶中益生菌含量远低于巴氏奶，但仍不能超过巴氏奶中益生菌水平 。
【冻奶解冻后可反复加热吗】
2.如果将牛奶中的活菌加入酸奶中，会使酸奶中的活菌含量比常温奶高很多 。
所以，为了降低牛奶中活菌的含量，一般情况下都不会将活菌添加到牛奶中 。有些超市的酸奶是完全密封的成品乳，需要冷藏保存的牛奶也要密封包装好，不然可能就会使活菌消失不见踪影 。这样饮用时不利于健康 。如果担心杀菌会破坏奶中各种有益菌的生长繁殖环境，可选择不密封包装的鲜奶 。如果实在不放心，可以先将奶加热到80℃以上之后再饮用 。
3.如果以常温奶和奶粉为原料制成的常温奶都有活菌，但这些活菌只是活到一定程度上的情况，可能不会引起腹泻等问题 。
此外，乳酸菌还可以在乳汁中生长繁殖，也可以被消化道吸收后，进入人体 。据了解，在国外很少有直接把牛奶加热再饮用的国家 。“有的人喝了这种牛奶后拉肚子，但那是因为益生菌本身活不长久 。”何建强说另外，在常温奶中还可以发现一些微生物存在 。对此你怎么看？
