萝卜富含维生素C,有助于提高机体免疫力 。红萝卜中还含有一种叫硫胺素的抗氧化物质，能增强机体免疫功能，提高抗病能力 。而木耳富含维生素 E、铁、钙、磷等营养成分，是优良的美容佳品 。红萝卜与木耳是绝配，但搭配的比例要掌握好，否则容易导致营养失衡导致过敏现象出现 。
1.红萝卜切丝，黑木耳泡发，香菇切丁，葱姜蒜切好备用 。
黑木耳在水中浸泡半小时左右，这样泡发得会更好，也更容易泡出里面的泥沙 。胡萝卜也一样，用刀切丝的时候，可以切成细丝，但不能太细 。泡发好的红萝卜丝用手掰成小段后放在一旁备用 。香菇丁同样放在水中泡发好后放到一旁备用 。准备一锅清水烧开后倒入焯好的红萝卜丝煮上1分钟左右 。
2.锅中放油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味，再放入红萝卜和黑木耳翻炒片刻，加入适量盐、生抽翻炒均匀以后加入少许水淀粉勾芡 。
黑木耳是一种胶质质脆嫩爽口的食品，富含人体所需的多种维生素、矿物质及胶原纤维 。黑木耳中含有植物胶和多糖，它们可以粘附于皮肤表面，吸附大量水分，滋润肌肤 。因此多吃黑木耳对人体健康大有益处 。不仅如此，还有一个好处就是，它能预防血栓和动脉硬化等心血管疾病的发生 。萝卜也可美容养颜、防衰老 。不过，红萝卜吃多了容易上火或过敏引起皮肤瘙痒、起疙瘩等症状 。
3.将勾芡好的汤汁倒入锅中烧开 。
然后将泡发好的黑木耳放入锅中翻炒均匀 。再将焯过水的红萝卜放入锅中翻炒，倒入适量开水烧开并盖上锅盖焖5分钟 。等汤汁收干后即可出锅 。小贴士：红萝卜也称秋萝卜、冬菜类蔬菜等，是我国北方人民喜爱食品之一 。除了具有一般蔬菜所具有的脆嫩、多味甜的特点外，还具有特殊的风味，可以用来煮汤、拌馅和凉拌等；但其富含维生素C及胡萝卜素等多种抗氧化物质，所以不宜常吃 。
4.将汤汁均匀地淋在辣椒和红萝卜上即可 。
【红萝卜和木耳怎么炒】
辣椒中含有丰富的维生素，红萝卜中则含有丰富的维生素 A和维生素C 。这两种营养素是保护眼睛、降低胆固醇和防癌抗癌的重要物质 。两者搭配一起食用，能促进眼睛新陈代谢，防止眼睛干涩 。
