随着生活水平的提高，我们在厨房做饭的时候经常会用到砧板，我们经常会用到砧板 。但是，你知道砧板和案板有什么区别吗？今天带大家来了解一下 。首先说一说案板和砧板分别都有哪些地方，不同的地方是什么？这一点非常重要 。
一、案板
案板，又称砧板，是一种具有一定厚度，质地坚硬，具有一定韧性，并且可以使用较长时间的案板 。其材质为天然橡胶板，是以橡胶为主要材料制成的，经机械加工而成的一种具有一定厚度的板材，由于其硬度较高，所以可以使用较长时间，而且它还具有一定抗冲击力，不易碎裂 。因此，很多家庭在购买案板时，都会选择它来进行购买 。不过，这类材质的案板并不适用于所有人，有些人喜欢使用一些较软的木料打造成的案板，这种案板的耐磨性非常差；有些人喜欢使用一些硬质的案板来制作案板，这种案板会存在较多的安全隐患，比如一些化学物质通过缝隙渗透到案板里去的话，就会造成这种情况的发生 。那么如何挑选一款好的案板呢？建议大家要挑选一款有较强耐磨性的案板 。
二、其他原因
由于中国大部分的案板使用木料，因此容易被水侵蚀，因此容易发霉，容易滋生细菌 。因此，案板需要经常清洗 。砧板一般都会在橱柜中放一段时间，这样就可以把里面的细菌去除干净 。当然，由于砧板的表面有划痕等，所以它的作用也不能太大，但是它不会影响食物的安全卫生 。
【案板和砧板的区别】
三、注意事项
注意砧板和案板的安全，正确使用和保养是非常重要的 。要注意砧板上切菜，时不要用力过猛，以免伤到刀刃，从而造成刀刃受损 。最好用软的布或者是海绵擦掉砧板上的水分，如果是热水，最好用热水冲洗一下案板，然后再进行擦拭处理 。另外一点，砧板不能用开水烫，开水中含有很多的细菌，很容易伤害到你身体的健康 。因为开水的温度较高，这样很容易烫伤刀刃 。所以不能用开水烫过的切菜板上直接清洗干净；要等冷水降温后才能继续切菜或做饭 。
