大家好，我是你们的好朋友小胖，今天我要教大家做一道鸭肉，我相信大家也都吃过，这个鸭肉非常香，肉质非常嫩，大家可以试试 。其实我们家做的咸鸭丁就很不错，它可以说是家常菜，但是有一点特别好吃，那就是咸，我经常做给我儿子吃，吃了还想吃 。它是一道比较下饭的菜，现在来看看这道菜的做法吧！
1、把鸭肉清洗干净，放入锅中，加入清水，用大火烧开，再转成小火煮40分钟左右时间 。
然后把锅洗干净，沥干水分，放入锅中 。加入姜片和料酒，用大火烧开，把水煮开后转成小火煮40分钟左右时间 。然后把鸭肉捞出来挤干水分放在一个干净的容器里，倒入适量的水 。然后把咸鸭丁放入水中，浸泡一个小时左右时间，期间可以用手摸一摸鸭肉 。
2、然后把煮好的鸭肉捞出来晾凉，再把鸭肉切成小块放入盆中用清水浸泡15分钟左右，这样可以让鸭肉更入味 。
然后把洗干净的鸭子放入盆中，加入适量的料酒、盐、糖、酱油 。搅拌均匀后腌制15分钟左右，再把盐和糖撒在腌制好的鸭子上 。最后把盐和糖搅拌均匀后撒入花椒粉继续腌制15分钟左右 。然后把腌制好的鸭子捞出来冲洗干净 。把鸭子控干水分，然后把鸭肉放入锅中，加入葱段和姜片一起翻炒，炒到食材变得比较干 。
3、准备一口锅，在锅中倒入适量清水，将鸭肉放入锅中，加入姜片和葱结以及花椒 。
大火烧开，然后再煮半个小时左右 。然后关火，放入适量食盐 。把鸭子放入煮熟了之后，用清水冲洗干净备用 。然后准备一口锅，在锅中倒入适量食用油 。油热之后，放入鸭肉稍微炸一下，然后捞出控油备用 。这个时候我们再将生姜片放入锅中爆香，之后将鸭肉放入锅中再次翻炒几分钟 。
4、再加入料酒以及生抽，把鸭子放入锅中煮40分钟左右后再关火，再把鸭肉放入锅中浸泡20分钟左右即可（要注意浸泡好的鸭肉不要扔),这样可以让鸭肉更加入味，我们再把盐放入到锅中搅匀盖上锅盖放温浸泡40分钟左右即可 。
【咸鸭子怎么烧才好吃】
5、在把咸鸭肉放入锅中煮5分钟左右，这时候把咸鸭丁放入锅中，再把煮好的咸鸭丁倒进锅中搅拌均匀（这里也要注意水不要加太多，鸭肉煮好后会有很多水，可以适量加入一点水）最后在出锅前撒上葱花即可！怎么样？
5、准备一口平底锅开小火加热，将鸭肉放入锅中均匀的煎炒到两面微黄后捞出来摆盘即可出锅装盘 。
大家看完这道菜是不是感觉非常不错呢？其实做咸鸭丁还有很多方法，我们一起来看看吧！首先我们准备一块咸鸭肉，然后把咸鸭肉洗干净，把咸鸭肉切成小块放进锅里，加入姜片、料酒、食盐、酱油、香叶进行腌制 。最后我们起锅烧油，油温升到6成热的时候用手将鸭肉快速的放入锅里炸熟即可捞出来装盘 。我们做咸鸭丁有很多方法，大家可以参考一下哦！
