金福菇，别名金针菇、金福菇等，学名为平菇 。属鳞藻类，喜温暖湿润气候，喜阴 。金福菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物……还含有多种维生素 。平菇所含的多糖体可促进食欲，帮助消化，增强机体免疫力 。金福菇含有丰富的钙质，对小儿、孕妇有极好的保健作用 。
1、金福菇泡发后洗净，切段；
【金福菇怎么炒】
大葱洗净切葱花 。姜切片 。蒜切碎，备用 。干辣椒切段 。葱切段 。
2、炒锅上火，倒入适量油，烧至七成热，放入蒜末爆香；
倒入姜蒜末爆香，放入干辣椒段爆炒；放入平菇翻炒，倒入少许料酒，翻炒均匀，使平菇均匀的裹上酱汁；最后放入味精翻炒均匀即可出锅 。小结:1、我们在日常生活中应该要注意经常的去食用一些动物的内脏，比如说猪肝，鱼等等 。2、我们在食用金福菇可以起到美容养颜的作用 。
3、再放入一小勺豆瓣酱煸炒出红油；
放入三勺清水，烧开，放入干辣椒段，继续煮两分钟，待辣椒断生，就可以捞出控水备用 。锅中烧油，油热放入葱花炒香，再放入干辣椒段炒香，加入豆瓣酱，翻炒均匀，加一小勺白糖，一点点盐调味 。金福菇的功效：具有健脾开胃、益气养血、滋阴补肾、润肺化痰，降血压、降血脂等功效 。营养价值：金福菇中富含蛋白质和多种维生素和矿物质，是一种低热量、高纤维食物，具有补虚养血、健脾开胃、降血脂、抗肿瘤、促进伤口愈合等功效；此外它还富含多种氨基酸、胡萝卜素、矿物质、维生素 B、维生素C等成分 。
4、倒入洗净和切好的金福菇翻炒均匀；
小贴士：这道菜炒出来的颜色最好看，而且因为是菌类所以味道比较鲜美 。所以要注意翻炒的时间不要太长 。可以盖上锅盖，让菌类保持半熟的状态，这样可以减少炒熟了之后出锅后口感变差的情况 。金福菇口感清香爽滑，还非常的营养丰富，大家可以根据自己口味选择金福菇制作成各种美味佳肴！关注食在上海美食频道公众号，还可以获得更多美食制作方面的知识哦！
