山竹（学名: Nasperia builder)是一种热带水果，原产于热带美洲和加勒比海地区 。它的果肉鲜嫩多汁、营养丰富 。山竹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等多种营养物质 。山竹营养价值很高，其蛋白质含量比香蕉高4倍、比桃高3倍~4倍、比柠檬高5倍 。下面就来介绍一下如何挑选山竹吧~~推荐给大家~~
1.挑选方法
(1)看外形：山竹一般都是长得很圆，并且圆滚滚的 。我们可以用手轻轻一捏，如果感觉很软的话是不是已经变质了呢？我们把手指伸进山竹里面，然后轻轻的把它捏一捏，如果比较硬就说明这个山竹已经熟很久了，如果比较软就说明这个山竹还没有熟透 。我们可以把山竹拿起来再轻轻摇一摇的话如果比较软那么这个山竹里面肯定还有一些果肉存在的 。(2)看颜色：一般新鲜的山竹在表面是有一层金黄色的膜状物质的，这层物质是果肉最鲜嫩 。如果买来的山竹看到它表面是黄色或是褐色的话说明这个山竹已经放置了很久了或者是被催熟了呀!#
2.挑选挑选方法
挑选山竹的时候，首先看它的外皮，颜色呈淡黄色或者是褐色的；其次是看其是否有裂纹或者是褶皱 。如果裂纹或者褶皱都是非常影响口感的；而褶皱的位置是比较好判断的；如果表皮有开裂或者是褶皱的话，则可能里面果肉还没有完全熟透；最后就是看表皮外面 。如果看不出来的话，那么说明山竹是熟过的了 。这样的山竹吃起来是比较甜的 。如果看到了这些山竹外表的瑕疵的话，那就是在山竹当中也有水分了 。但是大家要注意不是越多越好哦~这个的话如果少了的话是非常影响口感的哦~那大家也不要觉得自己吃着不放心就全部买起来哦~这样才是比较划算的哦~有很多人不喜欢购买山竹呢！
3.观察山竹外形
好的山竹表皮是新鲜的，如果表皮看起来有斑斑点点或有一些小孔，那么可能是放置太久了，这样的山竹就不新鲜了 。而且好的山竹有规律地裂开、开裂，不留痕迹 。好的山竹会慢慢地开裂成两半，这样山竹更新鲜 。但是买山竹一定要注意不要选太大的山竹，因为大了可能里面就只有几个肉了，味道并不好吃 。一般情况下山竹都是圆圆的，而有些人喜欢带一点形状的山竹 。因为尖的山竹吃起来口感更好，而且会比较容易保存运输 。
4.轻轻挤压看看果肉有没有坏掉
【如何挑选山竹】
虽然山竹在欧美地区很受欢迎，但是对于国内来说，很多人还是习惯把它和香蕉一起买 。在挑选的时候这个方法还是很有用的 。那什么是山竹呢？它是由山竹果肉和果皮组成的一种果实，它的口感和香蕉相比差了很多，很多人都会觉得它没有香蕉好吃 。其实这是由于山竹果皮的特殊结构所致 。在山竹果皮上分布着很多孔洞（每个孔洞之间有一层薄薄的小绒毛),这些绒毛如果不小心被挤到果肉上或者山竹汁里了，也会影响到山竹的口感 。
