素鸡是用新鲜的豆皮和素鸡丁做成 。我们常吃的素鸡一般都是有香菇和黑木耳一起制作的 。但是素鸡虽然美味，但是在制作时需要注意一些问题 。那我们该如何制作素鸡呢？素鸡怎样做好吃呢？下面就来一起了解一下吧 。
【素鸡怎么烧好吃】
一、做法
1、素鸡洗净切丁，干木耳提前泡发，香菇洗净切丁，胡萝卜、青椒、葱姜洗净切?。?蒜切末 。2、锅中倒油烧热，放入干辣椒炒香，倒入泡好的黑木耳翻炒几下 。3、放入胡萝卜、香菇翻炒几下，再倒入泡好的黑木耳翻炒 。4、加盐调味，再加点生抽酱油，翻炒均匀上色即可出锅 。如果想要口味更重一些，可以加入少许白糖提鲜 。5、炒好后盛入盘中即可食用，味道鲜美无比！小贴士:1.素鸡泡发时一定要记得用清水洗净，否则很容易发霉发黑！
二、需要注意的问题
1、素鸡的制作方法：这道菜需要用到素鸡，如果是新鲜的猪肉就不需要用到素鸡了 。所以在制作这道菜的时候一定要把素鸡处理干净再腌制，否则会有一股臭味，而且还会影响这道菜整体的口感 。2、素鸡的搭配：这道菜的搭配有很多，如果只有素鸡的话，就用木耳和香菇，如果有其它的配菜就用瘦肉来搭配 。这两种食材在一起的话会有很好的营养价值 。所以在做这道菜时注意这两种食材的搭配对人体有很大好处 。
