土豆在我们生活中的使用率是非常高的，可以说是人人都会吃的食物 。土豆中含有丰富的维生素等营养物质，所以很受人们的欢迎 。但是很多人都会发现土豆发芽了，这个时候如果继续食用的话，对身体并没有什么好处 。那么土豆发芽能用醋泡吗？
一、能
土豆发芽可以用醋泡，而且发芽的土豆中含有大量的龙葵素，这种物质具有一定的毒性，如果在短时间内食用了大量的发芽土豆，对人体健康是非常不利的，可能会出现恶心、呕吐等症状，严重的还会导致生命危险 。所以如果大家想要吃到好一点的土豆，就不要再去碰了 。另外大家在买土豆时候，一定要选择正规的大超市，购买一些新鲜的土豆，不要图便宜而买到发芽土豆 。而且购买土豆的时候一定要注意检查土豆的外部，不要有腐烂和变色等现象出现 。
二、不宜
发芽的土豆不宜食用 。土豆中含有龙葵碱，是一种有毒的生物碱，人吃了后，会出现恶心、呕吐等中毒症状，还会出现头晕、头痛、全身无力、运动失调等症状，严重者可导致死亡 。食用这种土豆时，应先用清水浸泡，以去除其毒素 。土豆对人体有害，而且发芽的土豆会产生一种叫做龙葵碱的毒素，所以当土豆发芽时千万不要吃了，而且一定要煮熟煮透后再吃，特别是土豆成熟的时候，一定要把土豆煮熟煮透再食用 。如果在吃土豆时已经出现了中毒症状，一定要尽快到医院治疗，以免耽误病情 。
三、吃法
【土豆发芽可以用醋泡吗】
将新鲜的土豆去皮，切成薄片 。将蒜蓉切碎，放入土豆中，加入少许的盐腌制，然后用热水焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，用刀切成薄片 。锅中倒入食用油，待油烧热后，放入蒜蓉炒香，放入土豆片翻炒，加入适量的盐翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可食用 。土豆食用法很多，但是很多人不知道它最好的吃法是用来当配菜的，其实把土豆和其他蔬菜搭配起来食用，效果也不好 。比如用来做土豆饼或者做成土豆泥，都很好吃呢！
