驴肉，又名“天麻”、“驴肝”，属五脏补气之佳品 。具有补虚强身、润燥止渴、健脾养胃、滋阴清热等功效 。驴肉中所含的铁和蛋白质成分，比猪肉、牛肉更高，能增强机体免疫力，防止贫血，具有很好的滋补作用 。
1、驴肉洗净切成丝，焯水；
生姜、葱、蒜分别切末，葱切葱花；2、锅中烧油，油热后放入驴肉丝略炒一会；3、放入葱姜蒜炒香；4、放入少许的清水煮沸；5、放入酱油煮2分钟 。
2、锅中放油烧热，放入牛肉丝、葱姜蒜炒香，放入老抽、生抽、蚝油和料酒，炒出香味，再放入焯好水的驴肉，翻炒均匀；
倒入蒜末，翻炒出香味 。放入盐、糖、生抽和老抽炒匀，再放入干辣椒段（可以用干辣椒代替),翻炒至断生 。倒入小米辣；放入鸡精调味；出锅前放入白芝麻 。
3.放入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀；
放入红椒和蒜片，继续翻炒 。最后放入花椒粉和白芝麻，翻炒均匀 。以上这几道菜是我非常喜欢吃的一道菜了，做法简单还好吃，关键是非常开胃 。大家如果想尝试一下的话，可以做一下这个美食哦！
4、放入青红椒丝，快速翻炒均匀；
5、放入青红椒，快速翻炒均匀，放入生抽2勺、盐1勺、鸡精少许翻炒均匀即可！好了！大家好！我是小奇老师的美食小奇 。今天小奇就为大家介绍一道好吃但是又不失营养的美味家常菜：焖驴肉 。
5、淋入适量水淀粉勾芡，出锅装盘即可 。
【驴肉怎么炒好吃】
小贴士：因为在这里没有使用到盐，所以盐一定要少放 。另外一定要用开水焯一下驴肉，可以去除腥味 。用热水焯过的驴肉不容易熟，会把驴肉的营养成分都破坏掉，所以要用凉水焯 。焯过的水还可以用来做驴肉饺子和炒驴肉都是非常好的，而且也不会让你摄入过多的盐，所以这一点要注意哦 。
