惠安，福建省惠安县 。地处福建省南部，泉州市东南沿海 。隶属于福建省泉州市，是中国优秀旅游城市 。惠安的沿海地形呈三角形，东西长150公里，南北宽50公里 。海岸线长51.3公里 。
1、惠安海蛎
海蛎，是惠安特产的海产品，它味美鲜嫩，富含蛋白质、矿物质、维生素及人体所需的各种氨基酸 。特别是其中含有大量的硒元素 。惠安海蛎中含有多种生物碱，其中含硒元素高达60 mg/kg,含锌元素达456 mg/kg 。。还含有丰富的锌和多种微量元素及其矿物质 。海蛎的食用方法多种多样，可以清炒海蛎、清蒸海蛎汤、红烧海蛎干等 。海蛎的吃法也是多种多样的：清蒸海蛎干、烧菜蒸海蛎干、熬粥煮海蛎干等 。
【惠安县美食】
2、海螺
海螺是一种贝壳类动物，学名为牡蛎螺 。这种贝类动物体型很大，生活在泥沙底 。但是主要分布在沿海浅滩或海底 。螺壳的肉肥厚而有弹性，味美可口 。吃法也多样，可蒸、可煎等等形式各不相同 。海螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素及多种氨基酸和微量元素，其中含有的谷氨酸被称为人体“清道夫”是有独特作用的有益成分 。
3、惠安白螺
惠安白螺是沿海地区的特产，又称闽西白螺、白海螺子，又名玉螺 。相传宋神宗南巡至泉州沿海巡视时，无意中看到沿海一带盛产白螺和青螺，于是下令令人采捕白螺螺肉入膳，这种食物不仅味道鲜美，而且还能补虚益气止咳化痰等功效 。后来人们为了纪念诗人苏东坡，便将白螺和青螺一起做了一道菜取名为苏东坡海螺肉了 。白螺肉质细嫩鲜美、味美适口、营养丰富，素有“天下第一螺”之称 。有“海味一绝”之美誉的惠安白螺每年农历四月至五月上市出售，一般家庭也可自行捕捞尝鲜 。
4、惠安豆腐汤
在福建泉州惠安，豆腐汤是一种比较有特色的食物 。豆腐汤的历史悠久，从古时起就被当作宴席上的一道汤品 。其特点是口味清淡，汤清味美 。豆腐的品种很多，但大多数地方都是以豆腐为主料制成的，如惠安常见的“卤豆腐”等，在福建泉州及台湾一带也是常有这道美食出现 。
