燕窝酸的成分及组成与蜂蜜相似，主要是葡萄糖、麦芽糖等，属于小分子有机酸 。燕窝中含有的氨基酸等营养物质在正常条件下会随着温度、湿度、以及光等因素的变化，所以燕窝是可以放蜂蜜的 。蜂蜜可用于燕窝营养成分的吸收及燕窝气味芳香浓郁，但若蜂蜜过浓，则可能会影响燕窝功效与口感 。燕窝可以放蜂蜜吗？
【燕窝可以放蜂蜜吗】
1.燕窝中含有的氨基酸等营养物质在正常条件下会随着温度、湿度、以及光等因素的变化而变化 。
因此，燕窝中可以放蜂蜜，中的某些成分是会影响到燕窝的成分的 。如：葡萄糖和麦芽糖等 。一般情况下，当温度低于5℃，蜂蜜中的葡萄糖和麦芽糖就会损失一些物质而变成糖 。当温度高于30℃，就会影响到糖类的溶解性，也就是溶解能力降低 。
2.低温下蛋白质变性，与蜂蜜发生反应生成不溶性蛋白质，燕窝酸发生变化 。
在室温下，蛋白质变性不完全；在低温下，蛋白质变性不完全 。燕窝中存在蛋白质不溶性物质，蜂蜜中存在大量不溶性物质 。如果把燕窝放进蜂蜜中，燕窝酸将发生变化 。影响其功效成分及口感 。因为蜂蜜与燕窝的不溶性物质在低温下均会发生变性，若放入过量的燕窝中，也会发生改变 。如放入较多的蔗糖或高糖高蛋白饮料中，将影响燕窝的功效与口感 。
3.低温(10-15℃）下燕窝酸会发生变性，不溶性维生素及氨基酸会发生反应 。
温度过高时，蛋白质会发生变性，易产生异味，如蛋白质变性了，味道就淡了 。蜂蜜会使蛋白质凝固，并使蛋白质无法被吸收，而使燕窝的功效大大降低 。如果您需要燕窝的话想要更好的效果，那么可以选择以下几种方法：①购买成品燕窝；②燕窝加工过程中的燕窝剂（如水提取剂或固体提取酶);③在低温环境下生产制作的天然风味燕窝；④使用真空包装技术生产的天然风味燕窝；⑤有品牌的天然风味燕窝 。当然，如果您想要更好的功效与口感就可以选择以上方法或者是加入纯天然风味剂来增加产品的效果与功能 。但对于不懂如何挑选与使用口感不同品种的产品来说，并不建议盲目在某一方面更好，因为某些产品中所含有的物质是存在一定差异的，如果将这些不同品质的差别混合来使用将导致营养价值大大降低 。
4.低温(-18-25℃）或光照时燕窝酸分子中氨基酸发生变化 。
燕窝酸分子中氨基酸的浓度会随温度而变化，如温度升高则燕窝酸的分子量会增大，燕窝的抗坏血酸含量也会随之增加，但含量变化幅度不大，故不会影响燕窝的品质 。不过如果将蜂蜜或者燕窝片放入冰箱中，当温度下降到20℃时，溶液的颜色会变成白色或浅色，呈半透明状；当温度上升到20℃时，溶液变为深绿色、浅绿色或浅黄色，呈浅黄色；当温度下降到15℃时，溶液呈棕褐色或黑色、深棕色；当温度降至10℃时，溶液变为深棕色；当温度下降到0℃时，浓度变为淡黄色或透明状 。当在冰箱中冷藏时，溶液呈浅黄色或白色或浅色，呈现透明状；当温度高于10℃时溶液又会变为棕黄色或深黄色；当温度低于10℃时溶液呈白色或浅绿色 。因冰箱冷藏对蜂蜜而言只需低温下即可发生变化，所以我们可依据温度和时间等条件来决定是否需要在冰箱中冷藏 。
5.燕窝酸的成分及组成与蜂蜜相似，主要是葡萄糖、麦芽糖等，属于小分子有机酸 。
如果是加入了蜂蜜，则会在其中存在一个位点，而蜂蜜中所含碳水化合物的性质又决定了它具有很强的吸水性 。燕窝酸是水溶性的有机酸，很难被身体完全吸收利用，需要和其他物质搭配来食用 。若是加入了蜂蜜，则燕窝酸很难充分被身体吸收用掉，不利于身体健康 。同时还可能会影响燕窝的营养价值 。
