带鱼是一种营养价值很高的食物，但是吃起来却不是那么容易的样子，那么带鱼身上的银色含铅吗？带鱼为什么颜色这么黑呢？带鱼身上到底有什么成分呢？带鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等营养物质，是一种高蛋白低脂肪、低胆固醇食物 。
1、带鱼的营养成分很丰富，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等等，带鱼中含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸和亮氨酸含量较高，其他氨基酸含量也较高，因此常吃带鱼可以降低胆固醇 。
此外，带鱼还含有丰富的钙，磷，碘，维生素B1,B2, C等多种营养成分 。对人体具有补钙作用；并有暖胃、化痰、消肿解毒、降血压、抗疲劳、增强记忆等作用 。由于带鱼头部发达，其头部两侧有一条长长的银色刺，所以很容易被人误食 。
2、带鱼体内含有丰富的磷、钙、铁等微量元素，对儿童大脑发育有一定作用，是老年人很好的食疗品 。
带鱼最常见的吃法是清蒸，也可以红烧 。但是现在很多人喜欢用高压锅炖着吃 。因为高压锅容易使带鱼的内部出现膨胀，从而使带鱼变得更加有嚼劲 。带鱼含有丰富的优质蛋白质和脂肪，而且热量比较低，非常适合有高血脂、高血压、高血糖及神经衰弱的人食用了带鱼之后补充营养，有很好的辅助治疗作用 。但是有的带鱼在制作的时候会添加一些色素 。
3、带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的维生素 B族含量，对心血管系统有良好保健作用 。
带鱼还富含蛋白质，可以增强人体免疫力，增强抗病能力 。带鱼的营养价值很高，是我国重要的食用鱼类之一 。但是因为生活条件变好了，带鱼的种类也变得更多了，而且带鱼是一种含有重金属含量比较高的一种鱼类，所以如果不注意的话，就会导致带鱼铅含量超标的 。而带鱼中含有的大量铅对人体有害但对于胎儿和孕妇来说危害是比较小的 。如果在市场上看到带鱼颜色黑或者没有太大问题还能吃的话建议还是不要买了 。今天就给大家说一下带鱼怎么挑！
4、带鱼属淡水鱼，不属于深海鱼，其体内含盐量很低 。
我们吃的带鱼，主要是由体内的脂肪构成的 。带鱼里的脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成的，其中, DHA、 EPA和 DHA三种，都是对大脑发育有好处的成分 。这三种成分在带鱼体内被不断的氧化，就会使带鱼体内的胆固醇含量增高 。所以，带鱼中的胆固醇含量很高，而脂肪含量也很低 。
5、带鱼属鲜食鱼类，它生长迅速，捕捞量大，可一年四季均可捕获，而且也可以在近海捕捞 。
【带鱼身上的银色含铅吗】
一般的带鱼重量可达30公斤左右，一斤重量大约在2-3公斤左右，非常鲜美 。很多人吃带鱼都是去刺把内脏和鱼肉去掉，然后进行腌制 。其实这是错误的做法 。带鱼是深海鱼，在我国东海地区捕捞量是比较大的，捕捞上来之后会进行冷冻处理以保存它的新鲜状态 。它就像鱼一样，一般冷冻处理过之后会变得比较好吃，所以吃带鱼的时候要注意一定要把内脏和鱼肉去掉，然后再进行清洗，这样才会保证带鱼吃起来更加干净，吃起来口感也会更好，因为带鱼本身就非常腥，所以不可以吃太多带有鱼腥味的食物 。带鱼是很多人都喜欢吃的一种海鲜了，它的味道非常鲜美好吃 。
