煎饺子是我的最爱，现在已经很久没有吃过了，以前是一种很简单的做法，就是把饺子煎熟了再吃 。但自从学会后，就想要试试不同的煎法 。今天是星期三了，没有事情在家休息，就想着要给家人做点好吃的，所以就来做个煎饺给家人吃 。说起来这煎饺子还是挺好吃的，皮薄馅大，在里面包上饺子，放入锅中煎一下就可以了 。煎饺子皮薄馅足，咬上一口外焦里嫩，好吃又好看！平时我们做煎饺一般都是把饺子皮放入锅中煎着吃，但是这样操作的话，时间比较长会导致饺子皮变干变硬而且很难好吃 。
1.把饺子皮的水分擦干，然后在饺子皮中间放入适量的水，这样煎出来的饺子皮比较厚，而且很柔软细腻 。
煎熟后，在里面包上自己喜欢的馅料，然后就可以直接享用啦 。煎饺皮很薄很容易熟，而且吃起来也很香 。但是煎饺做不好也会有一种腻的感觉，所以大家做煎饺要注意控制好时间，不然很难控制好火候 。我做的馅料是猪肉末的，所以可以用猪肉末来代替饺子皮中的水分，这样做出来的饺子皮很松软，而且吃起来也非常好吃 。所以大家做煎饺一定要注意火候哦！
2.包饺子前先把饺子放入清水中泡一会，这样可以减少水分流失，还能让面团更加松软舒适 。
饺子包好后，要及时的放到冰箱中进行冷藏，这样我们就可以轻松的包好，之后就可以直接放入锅中煎了 。为了保证饺子煎得更香，我们还可以在煎饺之前先把饺子皮在沸水中煮一下，这样做是为了避免饺子皮粘锅后容易粘锅外 。然后再用刀切成大小均匀的小块 。如果是自己擀皮的话，那就可以在案板上撒上一层干面粉，这样擀出来的饺子皮就会比较干一些 。大家也应该都知道要用干净无油的筷子或者工具把饺子馅划散着包吧！如果不想那么麻烦就可以直接包好了！
【怎样煎饺子又脆又好吃】
3.加入适量清水后用筷子搅拌一下，再倒入切好和切碎的葱姜水搅拌均匀，接着用干净的纱布把水过滤掉 。
然后再把调好的水饺馅放入里面 。在煎锅里面加入适量食用油，然后把饺子一个个放到锅里开始煎 。用小火慢慢地煎，等到饺子鼓起来之后再继续煎，等到煎到两面金黄就可以了 。这时候再用勺子把饺子压碎之后，放入盘中食用 。这样煎饺就做好了 。不过我们平时煎饺子的时候都是直接把水倒进去煎才会使饺子鼓起来，但是如果水倒掉之后就很容易导致煎出来的饺子皮干巴巴的，并且时间比较长会使饺子没有了香味 。
