【肉蟹和大闸蟹的区别】
很多人以为大闸蟹就是青蟹、河蟹，但其实两者还有很大的区别 。很多人不知道蟹和蟹有什么区别？这也是很多人不知道该如何挑选以及食用螃蟹的原因 。接下来我们就来看看大闸蟹和肉蟹有哪些区别以及怎么挑选 。
一、蟹壳
肉蟹和大闸蟹的蟹壳颜色都是金黄色，蟹壳的厚度也不一样 。由于生长环境的不同，导致大闸蟹的蟹壳颜色偏黄 。而肉蟹的蟹壳则是金黄色，蟹壳可以看出是饱满有光泽 。大闸蟹蟹壳上虽然有4条线和两条细线，但是并没有细到只剩一个小洞，而肉蟹的蟹壳上只有一个小洞 。但是肉蟹都是呈扇形分布在蟹身上 。
二、蟹腮，蟹胃
看完外观之后，接下来我们要看看蟹腮和蟹胃 。蟹腮是与眼相连的，蟹腮为黄色，比较粗糙；蟹胃则是粉红色，有一层很厚的软软的东西 。如果比较仔细看的话，你还会发现蟹腮和蟹胃是有一定区别的 。比如你把螃蟹翻过来时会发现它的嘴是三角形的，这是它的牙齿 。蟹胃一般都长在靠近胃的位置，也有很多人把蟹胃放在鼻子下面用鼻子闻的效果都是很好 。
三、蟹腮，蟹胃是蟹肉很好吃的部位，而且蟹腮里都是肉，所以吃起来很有嚼劲 。
一般是螃蟹中比较好吃的部位，不过这种做法很少，一般都是做蘸料 。因为蟹腮里的肉都很少 。并且蟹腮里的肉比较嫩，用来蘸酱吃味道也很不错 。另外，用蟹腮蘸酱吃能够去除蟹肉的腥味（因为蟹腮里是很咸） 。
