【捆蹄怎么做好吃】
捆蹄，一种卤制后的猪蹄 。它的特点是卤香浓郁，肉质鲜嫩，肥而不腻，卤汁浓郁，口感细腻 。捆蹄是我们传统的一种特色美食，深受大家的喜爱 。那么下面就来给大家介绍一下捆蹄的制作方法 。
1.猪蹄买回来后要用清水泡5-10分钟，这样可以去除猪蹄上面的脏东西 。
泡好后再清洗干净 。然后再清洗一下表面的杂质 。这一步做好了以后能够有效地去除猪蹄上面的污垢 。
2.泡好后用清水清洗干净，再用小刀把猪蹄剁成块，最好是用菜刀或者锤子把猪蹄敲得特别碎，然后放入锅中水煮 。
等煮到七八分熟时，用筷子能戳透，捞出再冲洗干净，接着把猪蹄放入锅中加入适量清水 。先将水烧开，然后放入猪蹄煮熟，捞出后用温水洗净 。最后把猪蹄放入锅中加入适量香料再加入适量食盐、鸡精、味精、白糖、老抽、胡椒粉翻炒均匀 。最后将泡好的猪蹄捞出放入卤水锅中煮制10分钟左右 。
3.开锅后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，再放入锅中卤制半小时 。
然后再卤30分钟，捞出 。把卤好的猪蹄放入凉水中浸泡 。把它捞出放入凉水中 。然后把它放入卤制好的卤猪蹄里面 。放入一勺白糖 。最后加入适量清水 。
4.等到卤好的猪蹄用筷子扎透后取出一块，然后用刀将猪蹄一片片切成块，最后放入盘中撒上葱花即可 。
捆蹄的做法有很多种，每一种做法都有自己独特的风味 。首先我们要将猪蹄用清水浸泡15分钟左右 。在浸泡干净后用清水洗净，再用刀切成块备用.如果喜欢吃辣，还可以在锅中加入一些辣椒和花椒，然后将其倒入锅中翻炒出香味即可 。下面再给大家介绍一下捆蹄和猪蹄之间的区别在哪吧！首先我们要将猪蹄清洗干净后放入锅中将猪蹄煮熟后捞出过凉水晾干即可.用刀切成块后可以在猪蹄中加入少许调料制成捆蹄的蘸料，这样可以更加好吃.将捆蹄切好后可以撒上一些香菜就可以了，最后再撒上少许调料和葱花即可.
5.煮熟的猪蹄再剥去外皮放入盛有清水的碗中浸泡8-10小时即可 。
先用剪刀将猪蹄内的骨头和皮毛剪掉，再将猪蹄放入卤汁中浸泡3-4小时后捞出；锅内放入清水、食盐、味精、花椒、干辣椒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料烧开后撇去浮沫，放入煮熟的猪蹄浸泡2-3小时后捞出再烧开煮2-3小时即可 。捆蹄在卤制的时候一定要注意加入适量的食用油与食盐这样做出来的捆蹄味道会更好一些；同时为了保证捆蹄的口感，在最后加入适量的食用碱可以保持捆蹄鲜香可口且不会出现涩味和发硬等不良现象 。在这里我要特别说明一下我喜欢吃猪蹄却不喜欢吃肉的原因了吧 。我是属于不吃肉的人啊，如果你不喜欢吃肉那你可以选择多吃点卤肉之类的，像现在还是很流行吃卤制品的哈！
