螃蟹是人们非常喜欢吃的一种美食 。它肉质鲜嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱 。很多人都知道，吃螃蟹的时候，一定要将螃蟹蒸熟 。很多人蒸完之后会发现螃蟹里面有绿色的膏，那么蟹蒸完有绿色膏是什么呢？
1、螃蟹蒸熟后，里面有绿色的膏，是螃蟹的死亡分泌物 。
【螃蟹蒸完有绿色的膏是什么】
它的意思是说，螃蟹死亡后，死了它的胃液就是我们常说的“青壳草”，它的营养价值极高，而我们吃螃蟹时，发现螃蟹里有这些东西，那肯定就是死掉了，一般会将它蒸熟之后倒出，再放进水里煮一下喝下就可以了 。当然这是比较好的一种方法 。我们可以将螃蟹的壳去掉 。然后将螃蟹蒸熟之后放进一些凉水里面浸泡一下，这样可以让它更加的快熟 。当然这个过程还是比较长的，大概需要5分钟左右 。我们在吃的时候如果发现螃蟹有绿色膏的话，那么这个时候我们就可以将它吃掉了 。
2、螃蟹的死亡后，将螃蟹清洗干净，然后放在通风的地方，等螃蟹慢慢死亡之后就会变成绿色的膏 。
如果觉得太麻烦的话，可以直接将螃蟹放在冷水中冲洗一下 。这样的方法可以去除上面的杂质，从而让螃蟹更加美味 。还有一种方法，就是将螃蟹放在冷水中冲洗一下，这样的方法就可以将上面的杂质去除掉 。
3、螃蟹蒸熟后有绿色膏是因为在螃蟹蟹体内有一种物质叫做蟹绿素 。
它是一种色素，它是螃蟹的一种营养物质 。它是从蟹体的外部形成的 。所以它的颜色会随着温度的升高而发生变化 。所以当螃蟹蒸完后会有绿色的膏 。这种膏可以吃，也可以不吃 。但是对于体弱的人或者孕妇不宜多吃或是吃了后会加重病情 。
4、蟹绿素跟螃蟹体内的脂肪颗粒有一定的关系 。
蟹绿素属于脂溶性物质，一般不会被人体吸收 。螃蟹在体内形成的绿膏体主要是细胞内胆绿素等脂质沉积物，而蟹绿素又是色素的一种 。一般来说，颜色深、有光泽和没有光泽的螃蟹是比较好的情况，颜色浅一点的，因为蟹体内的蟹绿素是蟹黄膏；颜色深一点的，因为蟹体内的蟹绿素是色素 。蟹绿素含量越低，螃蟹体内的脂肪颗粒就越多 。所以，当螃蟹蒸完之后出现绿色膏时，说明这螃蟹体内含有的绿膏并不多了 。蟹蒸过后出现绿色膏说明这螃蟹体内的脂质已经被清除了 。
5、蟹绿素还跟吃螃蟹的季节有关 。
一般来说，秋季吃螃蟹最多 。而冬天因为气温比较低或者在没有霜冻的时候，螃蟹的膏就比较的少了 。而这两个季节，螃蟹最为肥美，蟹黄也最多，也就更容易出现蟹绿素了 。因此，在这两个季节吃螃蟹最好也不要错过了 。
