炒焖饼是山东的一道传统名菜，属于鲁菜系 。属于家常菜 。焖饼具有独特的风味，色泽金黄均匀，饼筋道，柔软有嚼劲，饼面薄如蝉翼，软糯适口，深受人们爱 。焖饼主要是由面粉制成，它含有多种维生素和膳食纤维以及铁、钙、磷等微量元素 。食用时饼面柔软酥脆，具有开胃醒神、健脾和中、养胃增食、消食健胃、清热解毒、润燥化痰、止咳化痰、止渴止涎、养胃护胃、治便秘、益气强身、滋补身体、通便下乳等功效 。
1、炒焖饼
做焖饼，在选择制作原料上，有三种不同的选择 。最常见的是白饼 。白白饼一般适合用于烹饪 。比如炖煮，制作饺子，煎炒等 。而炒焖饼比较适合与猪肉炒制以及制作其他菜肴 。如果要制作其它菜肴需要将肉类提前焯水、切成块后与之放入锅中爆炒、熬煮等，则需要适当的加点调味料 。比如糖醋，酱油，食盐，花椒粉，味精，香油以及其他食用油即可 。
2、煎饼卷大葱
在烙制煎饼时，一定要注意在饼层放入少许油，使饼面更易成熟 。煎好的煎饼就是我们平常所说的煎饼 。这是一个特别简单方便的做法，不管是在哪里都可以做 。我们只需要准备一个平底锅就可以了，我们可以直接把煎饼放到平底锅里面煎一下，这样就可以快速地出锅了 。还可以直接用油来煎，这样也不会出现油花 。可以根据自己的口味来放入调味料，喜欢吃辣的可以放入一些辣椒油或辣椒酱即可；喜欢吃咸一些的可以放入一些盐或者鸡精，吃起来会更加美味 。
3、凉拌菜卷鸡蛋
【炒焖饼怎么做好吃】
材料：焖饼、鸡蛋、胡萝卜、青椒、葱花、香菜 。做法：先将焖饼用沸水烫一下后撕成小条；鸡蛋打散后加盐调味；胡萝卜、青椒切成细丝；葱切葱花 。锅中放油烧热，下入葱花爆香后放入胡萝卜丝、青椒丝；炒至胡萝卜丝变软后加入胡萝卜丝煸炒；炒好胡萝卜丝后加入盐、糖调味，炒好胡萝卜丝后加鸡蛋，翻炒均匀即可出锅开吃啦！小结:1.凉拌菜卷鸡蛋比较适合夏天吃，可增加人体维生素C的含量，让人体更有抵抗力;2.蔬菜里含有大量膳食纤维，可预防便秘;3.胡萝卜还含有大量粗纤维和钙等等矿物质，能提高人体免疫力，降低患上心血管疾?。ü谛牟 。┓⒆鞒潭?。而黄瓜也有一定的保健作用，它含有丰富的胡萝卜素对人体健康有益，且热量较低 。
