【冷冻虾仁怎么炒】
虾仁的营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、镁、钾、钠等矿物质以及多种维生素 。虾仁中的锌含量也很高，能增强机体抵抗力，补虚损、壮筋骨、去湿热、止消渴、通血脉、利小便、治水肿及脚气病，对小儿百病都有益 。虾仁有提高免疫力、抗氧化、防衰老、预防心血管疾病和癌症等作用 。虾仁含有丰富的蛋白质和人体必需的脂肪酸，尤其对小儿和孕妇的生长发育十分有益 。在虾中含有丰富的锌元素，能促进儿童智力发育 。炒制时在锅里放入适量熟油油热后再放入虾仁进行翻炒熟后捞出沥净油再加入适量盐，放入姜末和葱花一起翻炒均匀即可出锅了！
一、虾是很多人都喜欢吃的海鲜，但其实虾的做法很多，炒着吃、蒸着吃还能做其他用途 。
最常见的做法是白灼 。白灼虾是以虾为原料制作的一道海鲜菜肴 。原料：鲜虾150克，葱姜蒜适量，料酒少许，白糖适量，酱油适量 。白灼虾一般是在酒店或餐厅里吃到的，白灼的目的是去除虾的腥味，但这类白灼的虾很难煮熟入味，容易变硬，所以就有了白焯的做法 。另外也有采用其他方法将虾做成油焖白灼或蒸白灼的，但这两种做法都需要焯水 。
二、炒制虾仁可分为清炒型和炖菜型两种，其中“清炒”是最常见的，而且虾仁还很嫩，而且口味鲜香；
炖菜型的虾仁做法比较简单，味道也非常鲜香，最常见的是用虾仁炖土豆、鸡胸肉等 。做法：1、鲜虾去头用剪刀剪去虾线备用 。2、炒锅放油烧热，加入姜片爆香后放入青椒片炒至断生，再加虾仁爆炒至变色、倒入青椒粉进行翻炒 。3、加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅了！我用的是冷冻虾，所以在制作的时候就要提前解冻了哦！因为冻虾有一层厚厚的冰霜，所以在制作的时候会影响它的口感 。
三、如果不喜欢虾仁中的盐分成分 。
就不加盐，但为了健康，可以将虾仁中的含盐量降低到不加盐的范围内 。那么如何进行虾仁炒盐呢？首先，在锅里放入适量熟油，再放入虾仁进行翻炒熟后捞出沥净油分 。然后将生姜切末和葱花一起放入锅中，一起翻炒均匀就可以了 。但是个人建议还是将生姜放在最后才进行翻炒比较好 。因为姜蒜油在高温下会挥发掉里面的有效成分姜辣素和大蒜素.会产生一种特别的味道，而虾仁中含有丰富的锌元素和多种矿物质 。
