【草莓有酒味是什么原因】
酒味草莓，也称“酒莓”，它是由果肉中的酒石酸引起的一种酸味 。酒石酸是一种有机酸，广泛存在于葡萄上，可使葡萄表面失去光泽，并产生一种特殊酸臭味，其有明显的酸性 。与酒石酸有关的水果，如草莓、樱桃和石榴等水果通常是没有酸味的 。很多人在采摘草莓之后会发现并不是草莓有酒味那是什么原因？如何改善这种情况呢？
1、在草莓开花时如果温度较高，草莓开花的温度会相对较低，这会影响到草莓的坐果能力，所以在草莓开花的时候温度要保持在25℃-30℃，温度过低就会导致草莓坐果不均匀，果形也会受到影响 。
但是不能太低，在低温的情况下，草莓的授粉受精也会受到影响，而且会导致果实品质下降，影响到果实的产量和品质 。所以在大棚草莓管理中，要根据棚内情况做好温度调控，温度太低时，可以采取通风除虫和加温措施来控制草莓座果率，促进其生长 。当温度超过25℃时就需要及时进行降温处理；当温度超过30℃后就需要采用保温措施 。草莓开花后至幼果膨大期温度在15-25℃左右比较合适；果实膨大期温度在15-25℃左右比较合适；果实发育期温度低于10℃就会影响果实形成；气温低于15℃就会影响果实生长或导致果实畸形或者果实偏小 。
2、草莓开花期间的温度过高还会影响到草莓的开花质量所以在生产上要注意控制草莓的温度 。
开花后的草莓温度应控制在18-25℃，温度过高会影响花芽分化和花粉形成 。对于早春开花草莓，当温度超过30℃时，花蕾不易形成，花器发育不正常，果实品质变差 。草莓开花时需要大量的养料以及适宜的温度在18-20℃之间生长才能正常 。对于晚春开花草莓可以采用保温设施辅助来减少温度上升对开花带来的影响 。一般北方大棚里草莓在10月底至11月初为最佳条件 。
3、在草莓授粉以后会出现草莓畸形果，这是由于草莓细胞中营养物质太少或者不足所导致的 。
所以说草莓在开花时要及时补水，在花期一定要注意防治病虫害，特别是蚜虫、灰霉病等病害 。这会使草莓开花时畸形果减少或者消失，同时可以促进花芽分化和座果分化 。“要想让草莓高产不降低品质，必须加强肥水管理，并科学合理施用肥料 。”草莓种植户王长林说 。王长林认为合理追肥与合理灌水是保证草莓高产、优质的基础措施之一 。草莓需要大量氮、磷、钾等养分，但草莓从开花期到果实成熟前期都需大量水分供应 。如果不能及时浇水或大量灌水会导致草莓前期失水过多及后期生长不良所致 。
4、果实发育前期果色浅淡无光泽、不够鲜艳或者着色不均匀可能就是果实自身所带的原因所在 。
除了以上三点之外，还有一个原因就是果实内所含物质没有完全被分解，这就需要及时的补充一些营养物质帮助果实进行正常的发育 。比如说在草莓幼苗期生长速度较慢，并且根部吸收能力差，那么就需要及时进行追肥促进植株健康生长，保证营养充足，促进果实成熟，这样才能有效延长草莓采收期 。同时在草莓结果期时要注意控制水分合理分配以及氮、磷、钾等元素含量均衡调节，可以有效缓解果实因水分过多而造成的畸形果等问题 。而对于草莓果实变大以及长得快等问题也要注意控制生长时间让草莓快速果实增大，增加养分含量和提高果实硬度 。同时果实成熟之后要及时采摘以免影响后期果实口感以及减少产量 。同时要注意防止病虫害发生以避免病害发生时需要及时进行防治以及采取有效措施避免出现影响外观以及降低果实营养成分含量等情况出现 。
