【农村蒸肉的做法】
记得以前家里蒸肉都是用五花肉，现在也流行用五花肉，但还是会买一块肥瘦相间的五花肉，我以前就特别喜欢吃五花肉，蒸出来的肉皮很薄，肉也很嫩，口感很好 。但是现在的生活水平提高了，也不像以前那么油腻，所以，我觉得五花肉不太适合做蒸肉 。今天分享给大家的这个蒸肉就不一样了，做法简单又好吃 。喜欢吃五花肉的朋友可以试一下这个方法 。
1.把五花肉清洗干净，放入锅中，加入清水，再加入少许盐，大火煮开，然后捞出沥干水分备用 。
五花肉煮熟以后，再把它捞出来，放在冷水中，用手轻轻按压一下，使其变软 。然后再把它捞出来沥干水分 。但是不要把五花肉放入冰箱中，用保鲜膜包起来 。让它放入冰箱，如果想要吃的时候再拿出来吃也不用担心会变坏或者变质哦 。
2.把五花肉切成厚片，然后把切好的五花肉放在一个大碗里备用，再准备一个小碗，放入一些葱花，蒜末，小米辣，再加入适量食盐 。
食盐可以增加五花肉的咸味，也能起到杀菌的作用 。加入适量清水，然后用筷子搅拌均匀备用！因为我们这里面有一种盐不能多加也不能少 。这里有一个小技巧想要把五花肉做成肥瘦相间的，就可以多加一些料酒 。
3.把切好的五花肉放在一个大碗里，再准备一些姜片和葱花放在碗里腌制20分钟左右 。
把肉用工具把肉皮刮下来，如果肉皮比较厚，可以把肉皮刮掉，这样肉肉比较肥 。然后把切好的五花肉放进盆里 。碗里放一点白酒和盐，用手把肥肉给抓出来放入碗里，然后在肉头上面放入生姜片和葱花 。
4.然后把腌制好的五花肉放入到蒸锅里，蒸制40分钟左右即可出锅食用，然后再加入少许食盐调味，口感会更好 。
最后我们可以根据自己的喜好，做一些不同风格的吃法 。还可以把肉块和配菜一起做成炒菜等，或者是直接做成汤都是非常好吃的 。你学会了吗？
5.蒸好的五花肉拿出来后，就可以直接吃了 。
把五花肉放入蒸锅中，开大火蒸30分钟 。蒸好之后，可以把它翻个面继续蒸20分钟到30分钟左右 。这个时候我们把肉切成小块，摆在盘子里，然后把蒜末、姜末和小米椒放在盘子里，撒上适量的葱花 。等肉块表面完全凉下来以后，将其翻面，继续蒸30分钟到50分钟左右 。等我们蒸好之后，把他们取出来就可以吃了 。
