【姜怎么挑选】
大家好，我是你们的老朋友，今天我要给大家分享的是：怎么挑选生姜 。生姜是厨房里常见的一种调味品，姜汁是其中一种特殊配方，具有发散风寒、开胃健脾、杀虫解毒等作用 。对人体健康非常有益，对于预防感冒和治疗胃病有一定的帮助 。而且现在市面上卖的生姜品质良莠不齐，大家在购买时一定要谨慎 。那怎么样才能挑选到优质生姜呢？今天给大家分享一下怎么挑选姜片、怎么挑选生姜 。
一、看颜色
优质的生姜颜色是鲜红色，表皮比较光亮 。生姜品质的好坏跟姜姜皮上的颜色有关 。在我们选购时，可以通过观察姜皮上的颜色来判断生姜的品质 。如果生姜皮上的肤色是红色或者黑色的话，这种生姜的品质一般都不会太好 。因为生姜在生长过程中消耗的水分较多，所以在表皮上会有黑色的斑点，这样的生姜品质也不会太好 。而正常颜色是鲜红色或者黑色的生姜品质相对较好一些 。如果生姜出现斑点比较多时也不能购买 。
二、闻气味
新鲜的生姜，它的味道比较浓 。如果生姜没有很浓的味道，就说明这种生姜非常新鲜了 。如果是那种没有香味的生姜则说明这种生姜已经变质了 。但是我们也不要购买那些有味道就是生姜变质的生姜 。这种生姜一般已经出现了霉变或者腐烂了，所以尽量不要购买 。如果我们买到那种有味道就不要购买了 。
三、用手摸生姜
在挑选生姜时，可以用手摸一摸生姜表面 。优质的生姜表面没有任何伤痕和破损 。而且质地坚实，水分适中，用手一碰就会感觉到湿润 。相反，不新鲜或腐烂的生姜表皮会有一些皮渣，不利于人体健康 。大家在购买时应选择质地坚硬、表皮完好的生姜 。因为劣质生姜表皮一般不会有明显的破损和皮渣，如果碰到有皮渣甚至有腐烂现象，则千万不要购买 。
