旌阳区，四川省德阳市旌阳区，位于四川省西部，与成都市接壤，东与绵竹市相连，西与南充市相邻 。旌阳区处于四川省盆地中心，位于成都平原和川西北经济区结合部，地处成都平原、川北高原和川东北丘陵地区过渡地带 。境内地势平坦开阔，多山或丘陵，为四川省盆地中海拔最高的地方 。全区总面积636平方公里，总人口64.4万人（2016年） 。德阳菜中著名的有：广汉市三台（水湾、三台和南平）白果豆腐、旌阳区凉粉（白豆腐干）、旌阳区凉粉糕（白豆腐干）等二十余种 。这些菜味道香浓，有咸酸之分，又各有不同的做法 。
一、白果豆腐
白果豆腐，四川地区的一种特色小吃，已有百年历史 。这种做法需要经过磨浆、蒸煮、定型、凝固、切细、冷却等多道工序 。而在磨浆、蒸煮、定型等工序中必不可少的就是白果 。白果中含有丰富的淀粉质并含有多种氨基酸、蛋白质与微量元素及多种维生素，具有补虚止泻的作用 。在众多的吃法中这道经典的菜肴最能体现其功效与价值 。食用白果豆腐不仅能润肠通便，而且还能养阴生津、益气补虚、健脾止泻 。
二、凉粉（白豆腐干）
【旌阳区美食】
凉粉（白豆腐干）是四川省旌阳区的传统名菜，也可叫豆腐干丝 。其做法简单，但用料讲究，配料丰富 。是夏天餐桌上的美味佳肴 。据介绍，凉粉（白豆腐干）原料为当地普通的黄豆，经磨浆、过滤、浓缩等工序制成，加工成的白豆腐色泽洁白细腻，形状类似于条状而称其为“凉粉”或是“白条豆” 。它不仅有凉而不冰的特点，而且爽口好吃，开胃解暑 。
