厦门集美区，福建省厦门市下辖的一个区，位于厦门市东部，是厦门经济特区的中心，著名的旅游胜地 。厦门集美区是一座集园林、旅游、人文于一体的综合性旅游区 。集美区在厦门有着举足轻重的地位和知名度，集美拥有着优美的自然风光和丰富的人文资源，也有着许多的美食小吃 。一起来看看集美区有哪些美食吧~
1、厦门蚵仔煎
蚵仔煎，是闽南地区常见的一种小吃，用蚵仔煎油煎至金黄，然后再加水调味即可 。一碗热气腾腾的蚵仔煎吃起来，满满的都是幸福！厦门人对蚵仔煎的感情是有口皆碑的，就像蚵仔煎也是我们厦门人最喜爱的小吃之一一样 。
2、同安鸡杂
在同安南路，有一家名为“同安鸡杂”的小店，一到饭点，来吃鸡杂的人就络绎不绝 。店里的鸡杂是现场煮的，没有任何多余的佐料 。鸡杂放进电饭煲中煮好了就端出来，倒入自己秘制的辣椒油和辣椒酱 。这碗鸡杂看起来有点油腻却也十分美味，吃进嘴里就是唇齿留香呀~鸡杂配上蒜泥、姜末一起再加一些葱花香菜，味道更觉清新！
3、厦门米酒
米酒，古称烧酒，是福建厦门特有的传统小吃，也是中国传统名酒之一，至今已有600多年历史，其色白如银，质软香浓，清冽甘爽，味甘爽口也是闽南地区十分盛行的风味小吃 。米酒是以糯米发酵酿制而成的酒 。在闽南地区，以糯米饭发酵酿制米酒作为主要酒种之名闻名遐迩，所以又称“南糯米酿” 。由于制作工艺繁琐和地域差异严重，目前只在厦门地区才能品尝到这种风味 。由于糯米在发酵过程中产生的特殊香味和粘稠感，米酒通常被认为是一种比较好的滋补饮料 。现在一般家庭制作酒水都以自家酿制的风味为主，不仅口感好而且健康无污染 。
4、闽南凉粉
闽南凉粉是闽南地区传统的风味小吃之一，清凉爽口，酸辣开胃，是夏日里一道不错的开胃小食 。凉粉又名土凉粉，以绿豆、赤小豆浸泡两天后磨成浆，在热锅中煮熟后放入适量开水泡开，晾凉后用刀切成块状制成 。凉粉由各种配料、调料等制成 。配料有：花生、椰丝、葱花和姜丝；调料有胡椒粉、酱油、料酒、葱油、花生碎之类 。加入凉粉后一碗色香味俱全的闽南凉粉就大功告成了 。
5、白灼石斑鱼
【集美区美食】
白灼石斑鱼，做法简单、鲜美、低脂安全 。石斑鱼最好吃的做法就是白灼，用水烫后再蘸醋吃，酸甜可口 。而且白灼不仅能保留石斑鱼的鲜美口感，还能最大限度地保留鱼肉的营养成分和鲜香美味，是一道不可多得的佳肴 。
