牛肉是人们日常生活中比较常吃的肉类之一，肉质鲜嫩 。尤其是牛腩，牛筋口感更是好 。但是很多人做牛腩的时候总是会做失败 。那是因为牛肉没腌制好，或者是风干没有做好 。今天就来教大家如何做一道风干牛肉 。让我们来看看怎么做一道风干牛肉吧！
1、风干牛肉可以直接用开水浸泡，也可以用凉水浸泡 。
可以用开水浸泡，可以用凉水浸泡 。凉水浸泡好的牛肉非常的嫩，并且还不会特别的硬 。这样的牛肉口感非常好；还可以用开水浸泡一下，把牛肉煮烂烂再用凉水浸泡一下 。这样可以更好地让牛肉吸收到凉水的味道哦！一般需要用一周左右，才能达到风干牛肉的效果 。如果说你有特殊情况需要用凉水浸泡的话，也最好是提前用开水泡好呢！这样也不会让风干牛肉中的盐分流失掉哦！
2、风干牛肉切成大小均匀的块状，然后将其放在清水里浸泡上15分钟左右，之后捞出沥干水分 。
风干牛肉切块的时候要注意，不能太小 。否则吃起来不方便 。如果小块的话，可以将牛肉切成小块，这样炒出来的牛肉才会更加好吃 。而且在炒的时候还可以加点食盐来调味 。炒牛肉时不要加盐和味精这种调味品，否则在炒出来口感会不好 。可以加上一点白砂糖和胡椒粉来提味 。但是这些调味品不要多放，不然炒出来的牛肉会不够入味 。
【风干牛肉怎么炒好吃】
3、锅中放油烧热，然后放入风干牛肉，翻炒2分钟左右就可以了 。
之后我们再把锅放回炉灶上，继续用小火加热3分钟左右就可以了 。在这里需要注意，不能让风干牛肉长时间受热，时间长了就会发硬，失去了风干牛肉的口感了 。风干牛肉中含有丰富的蛋白质和脂肪 。具有补中益气功效 。除此之外，风干牛肉中还含有丰富的钙元素和磷元素 。
