【黄芥末酱是什么味道】
黄芥末酱是芥末油和黄芥末为主要原料制成，经腌制而成 。黄芥末酱分为酸、甜、苦、辣四种口味，其辛辣味、苦味及辣味主要来自芥末的独特风味成份与人体产生的油脂 。黄芥末酱味道酸辣，可刺激人体分泌胰岛素 。其含有丰富的 B族维生素，能够保护肝脏健康，提高人体免疫力 。
1.一般用油将芥末籽炸一下，再用来腌肉、拌饭都非常美味 。
2.吃法：黄芥末酱在我国是非常受欢迎的佐料，用它来拌肉或菜都是非常美味佳肴 。3.黄芥末酱做法非常简单 。首先准备好新鲜的芥末，放入清水中泡上20分钟 。然后再把泡好的水倒出过滤掉杂质，留着备用 。再将炸好的芥末倒入到泡菜中进行腌制15分钟即可食用 。小贴士:1.在煮牛肉粒和猪肉肉粒时要注意，水开后不要马上倒入泡菜中，而是要等水开后再加水搅拌均匀再倒入肉中 。2.腌制肉时可以加入蒜末、辣椒酱和芥末籽，味道更香辣爽口哦！
2.用黄芥末籽制成的芥末酱香味更浓 。
它的辛辣味道是由芥末籽产生的油脂组成 。芥末酱含有丰富的维生素、胡萝卜素、微量元素、蛋白质等 。可以增加人体的免疫力 。黄芥末籽具有抑制癌细胞生长和促进新陈代谢的功效 。因此，食用芥末酱能够预防癌症的发生；对于消化不良者或脾胃虚弱者更是非常适合的食品 。而现在市场上售卖的芥末酱大多是黄芥末籽制成 。
3.在做菜、火锅等很多地方都用到它 。
黄芥末酱在做熟菜时，会散发出一种特殊的气味，使得菜品很有食欲 。黄芥末的味道有一点微辣，但是不会掩盖蔬菜的清香与鲜嫩，给人一种很不错的感觉 。在火锅店里也是经常使用的食品之一 。将腌制好的黄芥末酱淋在菜肴上食用时再撒上香菜以及香葱调味 。在吃火锅时它会让人觉得唇齿留香还有一点辣味 。不过由于它制作中所含成分比较高，因此在食用后对人体有一定的影响 。
4.做辣味酱菜时一定要用它 。
这个物质可以用来泡水、拌菜、做酱菜 。用它泡菜，味道会更加的独特，酸辣适中，还有股特别浓郁的芥末味道 。所以它是最好的选择 。我们把一些调味品和黄芥末放在一起制成辣味酱菜 。在各种蔬菜中加入这些调味品拌匀后加入黄芥末酱即可食用 。在家里也可以制作这些辣味酱菜，而且味道也不错 。
