【木耳炒肉丝怎么做】
木耳是一种很好的食材，它的营养非常的丰富，富含维生素，钙，磷，铁，维生素B2等矿物质 。木耳炒肉丝是一道非常美味的菜肴，首先我们需要准备食材：猪肉，木耳，青椒，葱姜蒜 。猪肉洗净切成肉丝，青椒切丝，葱姜蒜切碎备用 。其次我们需要准备盐，生抽，糖，料酒，老抽和胡椒粉等调料来调味腌制十分钟即可 。接着我们需要准备蒜末，葱花等来增香 。
1、锅中烧水，水开后放入木耳焯水30秒，捞出过凉水沥干水分备用 。
然后我们再把蒜末，葱花放入锅中，加一勺盐来调味，接着再倒入一些食用油 。然后我们将木耳倒入锅中大火翻炒，至变色盛出 。我们再放入木耳和一些切好的青椒，大火翻炒五分钟 。青椒翻炒到断生后，加入适量蚝油 。老抽和料酒来提鲜 。最后我们再放入少许盐搅拌均匀即可出锅 。
2、锅中放入适量油，油温7成热放入葱姜蒜爆香 。
放入肉丝炒至变色，然后放入青椒丝炒至断生 。放入之前腌制好的肉丝 。放入老抽翻炒上色 。放入适量的盐翻炒均匀 。盛出放入盘中 。
3、放入猪肉丝翻炒至变色，倒入青椒丝翻炒均匀 。
加入木耳翻炒，继续翻炒 。加入盐，生抽，耗油，鸡精调味，再加入少许水继续翻炒至木耳熟即可出锅 。想要木耳炒肉丝口感好，我们可以将木耳提前泡发 。泡发后木耳变软后，再加入一勺盐腌10分钟以上 。
4、放入木耳翻炒至断生后加入适量老抽，生抽，盐和白糖等调味均匀即可出锅 。
木耳炒肉丝可以在市场上买到，也可以在饭店买到 。饭店里面炒出来的肉要比我们在家做的好吃很多，我们可以根据自己的喜好选择，炒出来的肉丝要比家里自己做的肉丝好吃很多 。我们可以选择肉质比较紧实的肉丝 。这道菜的做法很简单，食材也很常见 。木耳炒肉丝可以多放一点辣椒进去，让味道更香 。
