蛋糕糊气泡密密麻麻怎么办？在和面的时候，面粉中的大颗粒或小颗粒是引起蛋糕糊气泡的主要原因 。在烘焙时如果不小心打碎了面粉颗粒，就会让蛋糕糊充满了气泡 。如果你想让你的家人、朋友吃到美味又健康的蛋糕，你需要一台烘烤设备，让每一位在厨房工作的厨师都能有一个舒适、安全、健康的工作环境 。在烘焙前，要先确保烤箱里有足够大的空间；提前放置好冷冻液；保证烤盘和烤架完全干燥，可以避免空气中滋生出大量不需要的细菌 。
1、蛋糕中加入的黄油，时间不宜过长
黄油中的蛋白质凝固需要一定时间，如果时间过长，蛋白质就会凝固，使黄油失去流动性，蛋糕也就没有了酥香美味的口感 。如果黄油时间过长不能融化，表面还会附着一层厚厚的蜡膜无法完全脱模，这样的蛋糕就会特别影响蛋糕的口感 。黄油融化时不要用搅拌器将黄油打散 。因为黄油的质地过于细腻坚硬，打发过度或者是搅拌过度都有可能破坏表面蜡膜形成蜡膜膜 。因此打发奶油时，打发好后最好等黄油融化后再继续均匀搅拌片刻到完全融化为液体的状态 。
2、要控制好蛋糕糊中蛋液的数量，如果蛋面出现了气泡，可以加少量的细砂糖，可以用刮刀轻轻搅拌，直到其变得细腻顺滑之后再加下一次的细砂糖或黄油 。
如果面糊中出现了大气泡，在不停地搅拌的过程也是需要注意到的，这点很重要 。我们一定要注意面糊糊底不可太干，否则很容易膨胀 。在制作过程中，如果不小心把蛋清打碎了，也是会让蛋糕糊充满气泡并不会完全消失的 。所以我们一定要注意 。如果出现了像图1中这样的气泡：最主要的原因就是没有打好鸡蛋和水，那么我们就需要调整一下制作的方法才行！将低筋面粉和鸡蛋、白砂糖一起过筛，混合均匀之后搅拌至没有干粉的状态哦 。
【蛋糕糊气泡密密麻麻怎么办】
3、使用糖粉打匀成蛋糕糊时要多搅拌，避免过度打发造成蛋糕糊太干而产生气泡 。
注意：一定要避免使用带搅拌功能的搅拌器 。因为在蛋糕里，蛋清中可能含有大量气泡，而这些气泡在打发过度时容易被打发到 。因此，正确使用打发功能非常重要 。可以选择蛋清分离功能进行打发 。把蛋清放入锅中加热 。将白糖分多次加入蛋清中 。如果糖粉用搅拌器搅拌，则不要一次性全部加入，应该分多次加入；最后搅拌均匀即可 。
