【鸡肝怎么炒嫩】
鸡肝是一种常见的食材，营养价值丰富，含有较多的维生素 A和铁元素，是补肝明目的佳品 。用鸡肝炒菜，可以保持肝的鲜味，还能补益肝肾 。鸡肝具有护齿和预防近视的功效 。下面，为大家介绍鸡肝胆怎么炒嫩呢？
1、把鸡肝洗净，切成薄片，加入料酒、姜丝、葱丝、食盐、蛋清抓匀，腌制十分钟；
再加入料酒，腌制十分钟；加入鸡蛋清抓匀，腌制十分钟；加入盐和蚝油抓匀 。最后再加入料酒抓匀 。最后加入生抽和淀粉抓匀腌制十五分钟 。
2、在锅里放入油，把腌好的鸡肝倒入锅里，炸至金黄时捞出;##image_3##
3、把油倒进锅里后，把鸡肝倒入锅里，然后炒熟 。这道菜可以起到护齿的功效，而且做法简单，喜欢吃鸡肝的朋友可以试试 。##推荐理由：“肝补血，明目养颜” 。##鸡胆是鸡腿肉特有的嫩绿色食品，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素 A、维生素 B、钙、磷、铁等营养成分多种维生素和矿物质 。下面为大家介绍一道用鸡胆炒制而成的菜——金丝小炒肉 。##
3、把油留在锅里烧热，加入姜丝、蒜片炒香出香味，再把炸好的鸡肝倒入翻炒，加入适量盐、生抽、糖、味精，翻炒均匀；
4、放入香菜段，翻炒均匀即可出锅 。小结：说起鸡肝，相信大家并不陌生 。鸡肝也叫黄胆、猪胆子，是牛、羊、猪等各种动物肝脏的肝子，一般指肝脏中含有的胆固醇较多的肝，可分为红胆型和白胆型 。据统计，红胆型动物肝脏中胆固醇含量较高，而白胆型则比较低 。如果大家对此有疑问的话，不妨试一试这个方法，让鸡肝变得更加美味哦！
4、最后加入红椒丝翻炒片刻翻炒均匀即可出锅 。
鸡肝的营养价值很高，尤其是含有丰富的维生素 A和维生素C,有保护视力，预防近视的作用 。对眼睛干涩、疲劳等症状有良好的治疗作用 。对于有肝脏疾病的人来说是非常好的食物之一 。但是鸡肝虽然营养价值很高，但是食用前一定要经过处理才可以吃哦！下面就为大家介绍一下鸡肝如何去腥才能让它变得美味！
