大家好，我是食神食色，一个爱吃美食的90后 。今天我要和大家分享的美食就是麻辣烫，这个味道很不错的一道美食，麻辣烫在我们中国已经流行了很多年了，很多人都喜欢吃这个味道的麻辣烫 。大家都知道麻辣烫是一种比较传统的美食，口味比较多但是味道都一般般，主要就是以麻辣为主，非常好吃 。今天我要给大家介绍一下麻辣烫的做法！用料：牛油500克；豆瓣酱200克；盐30克；白糖10克；味精3克；葱段10克；姜片10克；干辣椒20克；花椒粉5克；花椒油30克；香油10克；郫县豆瓣酱30克；麻辣鲜30克；豆豉30克；蒜泥20克；香菜适量 。
1、先把买回来的牛油放到小锅里加热，用小火慢慢熬制 。
熬制到没有油花的时候，将油锅翻面再将之前准备好的香料放进去 。不需要放太多 。因为香料里有花椒粉，会使牛油的味道更加香浓 。熬制好的牛油放凉以后，将它放到一个大碗里 。把准备的辣椒放进去浸泡一会儿使它更加辣 。豆豉要提前用水浸泡开以后再用刀切碎 。葱段去皮切成末 。
2、在熬制的过程中加入盐和白糖，放入豆豉，花椒粉，香油 。
水开后再煮2分钟就可以捞出来了 。然后把各种食材都放进去煮 。煮好之后可以把食材捞出来了，不要煮太久，的话就会导致食材变得非常老 。另外吃的时候也不容易熟！吃完之后不要马上吃完，需要用筷子把它挑出一点然后再吃 。然后我们在准备一点麻辣烫的调料放进去就可以吃了 。
3、煮好的牛油烫菜倒进锅中煮一下捞出放入盆里 。
【麻辣烫的制作方法和配料】
把煮好的菜捞出来沥干水分 。在盆里加入少许的盐搅拌均匀，再放入味精，鸡精和香油 。把香料搅拌均匀 。然后加入适量的水，用大火烧开 。开大火后再用小火煮10分钟左右 。让食材熟烂了就可以了 。这个过程要多搅拌几次 。
