白玉菇是一种菌类，菌柄肥厚，呈白色，菌盖表面呈褐色，质细而脆，味道鲜美，有清香味 。白玉菇营养丰富，具有抗癌作用 。是中国传统食用菌之一 。白玉菇可作凉拌、清炒、炒食 。其味鲜甜 。食用方法很多，可炒、凉拌、做汤，或作火锅底料 。
一、白玉菇的营养价值
白玉菇富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质 。其菇体肥厚，呈白色 。肉质洁白 。质地脆嫩，味道鲜美，营养丰富 。
二、白玉菇的食用方法
1、白玉菇凉拌：白玉菇洗净沥干切碎，加白糖、酱油、醋、味精、香油、芝麻油拌匀，然后把拌好的白玉菇拌匀放冰箱冷冻一夜半小时以上即可食用 。2、白玉菇炖排骨：白玉菇500克洗净切段，排骨200克洗净切段，将准备好的蔬菜倒入汤盆中，再加入适量的清水和少许盐调成美味的蔬菜汤 。3、白玉菇香菇豆腐汤：新鲜香菇100克洗净切段，豆腐1块切块；白玉菇50克切碎；豆腐50克去骨切块；鸡蛋2个打入碗中再加入适量的盐、味精调成酱汁备用 。4、白玉菇和火腿同炒：先将火腿切成丝，再与白玉菇同炒，最后加少许酱油和清水调味即可 。
三、白玉菇炒肉功效
【白玉菇怎么做好吃】
白玉菇含丰富的维生素 A,能保护眼睛；所含的丰富维生素 A对促进婴幼儿生长发育有帮助；所含的丰富蛋白质可提高人体免疫力；所含的维生素B1可防治糖尿?。凰陌被嶂掷嗥肴?营养价值高 。
