面条菜也叫面条菜、水白菜、荠菜等 。营养丰富、味美清香、口感嫩滑 。适宜凉拌、炒食、包饺子 。因其生长在阴凉潮湿的环境中，所以很适宜在冬季食用 。用面条菜制作的饺子皮薄如蝉翼、软如绵缎、馅料鲜美可口，是一道不错的美味佳肴 。将面团菜剁成碎末后放入肉馅中拌匀，做成饺子皮后用水煮熟即可 。
1、面粉和水的比例是2:1,然后揉成光滑的面团，放入冰箱中冷藏10分钟 。
面团是软的，光滑的 。加入适量盐，用手揉至充分融合 。揉成长条形后切成大小均匀的面剂子擀成薄薄的饺子皮，中间包入适量馅料之后收紧口封口收口 。捏紧边缘后放进冰箱冷冻一晚，第二天早上即可包成饺子食用 。将饺子皮取出来时要尽量挤压薄一些，以免沾到水而粘连掉 。包饺子时不能用手按压饺皮，以防破坏饺子皮的内部组织 。把冷冻好的饺子皮擀成直径约为2厘米左右的长方形面片就可以了 。
【面条菜做饺子怎么调馅】
2、面条菜洗净切碎，加入适量的盐将其腌制10分钟 。
拌匀后静置15分钟 。接下来我们来调制肉馅 。猪肉剁成碎末后加入适量盐和少许胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟后用清水冲洗干净即可控干水分备用 。将面条菜放入肉馅中 。用筷子搅拌均匀，使每一颗面条菜都裹上肉馅 。腌制好的面条菜不要立刻吃，需要放入冰箱冷藏半小时到一个小时左右再吃味道更佳！如果是拌好的肉馅，记得放置十分钟再吃口感更佳！
3、锅中倒入清水烧开，将面条菜倒入锅中煮熟盛出备用 。
锅中倒入适量油，油热后倒入蒜末炒香 。再倒入适量肉馅翻炒 。加入少许盐和酱油调味，然后倒入一勺料酒翻炒均匀 。炒至肉馅发白即可出锅 。待面条菜完全熟透、呈半透明状时即可出锅装盘或食用 。拌好的肉馅馅中滴入几滴香油和胡椒粉，不仅味道更香、还能提升风味哦！
