绿豆沙是一种传统的消暑食品，其味道鲜美、爽口，具有清热解毒的功效 。绿豆沙是一种非常健康营养的食品，营养价值很高 。绿豆沙具有清热解渴、消暑解渴、降血压、止渴利尿、降血糖、防止血栓等功效 。绿豆沙主要是用绿豆、白糖、水等制作而成 。绿豆沙可长期保存在冰箱里，其保存时间长短与绿豆沙本身的质量有关，其品质越好的绿豆沙保存时间越长 。当然绿豆沙也有一定限制，不能食用过量 。
1、绿豆沙保存的方法
1)清洗：制作的绿豆沙一定要清洗干净，不然会导致绿豆沙表面残留水分，容易造成水分流失，所以在制作绿豆沙的时候，一定要清洗干净 。2)炒熟：制作好的绿豆沙需要放在锅中高温炒熟，之后的绿豆沙也要沥干水分再进行存储，这样就不会因为绿豆沙在冰箱中冷藏而造成变质现象了 。3)储存：一般绿豆沙可以保存一周左右，如果想要其口感更好，可以放入冰箱冷藏一下 。4)清洗：在制作好绿豆沙之后需要把其水分去除干净，然后在使用干净并且干燥柔软并没有水分的保鲜膜进行密封保存，这样才能让绿豆沙保存得更长久更好 。5)保存：绿豆沙可长期保存在冰箱里，因为绿豆沙本身有一定的冰晶积累，其冰冻时间久了之后口感会变差，所以如果想要其保存长久就需要将其进行冷冻 。6)清洗：用热水清洗干净并放入锅中将水煮沸之后，再加入适量清水进行浸泡，直到绿豆沙中淀粉含量达到10%左右即可食用了 。
2、保存时间长短
【绿豆沙能保存多久】
绿豆沙的保存时间长短与原料有关，如绿豆沙用白糖、水等进行熬制，其最终制作过程是绿豆沙成型后放入到冰柜里，冰柜环境温度一般控制在零下5℃到零下10℃之间，常温下保存30天左右 。绿豆沙可长期保存，如果长时间不吃，要尽快做好，避免绿豆沙变质 。存放绿豆沙时要注意防潮，要把绿豆沙密封好，避免与空气接触，以防绿豆沙受潮变质，影响口感 。绿豆沙可保存较长时间，但是也要注意储存环境温度合适，避免环境温度过高，导致绿豆沙受潮腐败、变质 。绿豆沙要注意存放阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿闷热，避免微生物滋生 。
3、食用绿豆沙需要注意的事项
首先，我们要控制好食用绿豆沙的量，不要过多的食用绿豆沙，否则会对我们的身体造成不利影响 。其次，我们要保证绿豆沙的温度，一般情况下,40℃左右会很好，低于40℃时会产生皂苷 。绿豆沙如果温度过高会导致其变质，所以不能食用过多绿豆沙 。另外，建议大家在购买绿豆沙时要看一下它是不是是新鲜绿豆制作而成 。如果你购买的绿豆沙是在刚制作出来或者加工好后很长一段时间内出现变质发霉现象，那么它就不是新鲜绿豆制作而成，所以最好不要购买 。当然，如果你购买到了劣质绿豆沙，那就不要食用了，以免影响身体健康 。
