虾的营养价值很高，而且富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质 。虾肉中的氨基酸种类齐全且比例适当，易于人体吸收和利用 。虾富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等多种微量元素，还有促进儿童生长发育、预防疾病的作用 。虾中还含有对人体发育起重要作用的虾青素 。虾中丰富的虾青素具有一定的抗癌功效 。材料：大虾300克、番茄1个、胡萝卜半根、葱姜适量、蒜、番茄酱适量、糖适量 。
1、将大虾去虾头和虾脚，留虾头，用刀背在虾背上，去除虾线；
虾背上也要有一段虾线 。将大虾对半切，留虾背；将小的那个角去掉备用 。以上几个步骤都是用的剪刀 。这样做的好处是不仅不容易剪断虾线，还能使大虾的口感更好 。也能使大虾更好地入味 。
【番茄炒大虾怎么做】
2、葱姜蒜切好，炒锅放少许油，油温烧热，放入葱姜蒜爆香，下入虾炒熟；
然后放入番茄炒出红油，放入胡萝卜炒软 。最后放盐，糖调味即可出锅 。因为在西红柿汤中不放糖了，所以没加水，用汤拌一下就可以了 。这种做法的优点是简单、健康、味道鲜美 。材料：虾仁300克、胡萝卜半根、番茄1个、葱姜适量 。调料：番茄酱2勺、糖适量 。
3、然后倒入番茄酱和料酒，翻炒几下，加入糖翻炒匀后即可出锅 。
虾肉中富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素等营养物质 。虾中含有大量的锌，能促进儿童智力发育，且虾肉的脂肪含量也比较低，对儿童和老年人的身体健康有好处 。虾中还含有丰富的碘和硒等矿物质 。而且虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，并且含有人体所必需的氨基酸，还有丰富的微量元素和矿物质，能满足人体对各种营养的需要 。虾具有健脾养胃，补肾壮阳的功效，对肾虚阳痿患者有很好的食疗作用 。下面就来看看如何做一道鲜虾炒大虾吧！
