二米饭是一种很常见的主食，也是一种特别的米饭 。在以前，二米饭最常见的吃法就是把大米磨成大米粥 。在农村，也有人把大米磨成米粥后再加入糯米一起熬成米饭吃 。二米饭的味道很甜，在以前二米饭还是很常见的 。现在很多年轻人喜欢用二米饭来当早餐吃 。当然二米饭也可以用于炒菜或者做米饭吃 。
一、二米饭的制作方法
1、煮米：在我们国家，大米可以说是一种最普通的粮食了，如果是作为主食的话其实是没有什么特别的地方去购买的，在超市里面就能够买到各种各样的大米，我们也是可以直接去超市里面购买的 。所以说在购买大米之后就要把它们浸泡一下了，这样才能够保证它们不会变质以及受潮滋生细菌就可以了 。2、煮粥：我们在平时也是可以经常去市场上购买到各种各样的米饭的 。像是我们也是可以买到那种粘糊糊的大米并且是比较粘的大米，也是可以加入一些糯米一起熬成大米粥的 。一般的话我们在平时也是可以直接蒸一些米饭服用的 。3、蒸馒头：也是可以去超市里面购买到一些蒸馒头的机器 。不过一般都是会自己去制作的，因为现在的人们大部分都不太喜欢制作馒头的流程 。
【二米饭什么意思】
二、如何做好二米饭
在选择大米时，尽量选择不带颜色的大米，也就是要选择长粒的优质大米 。在制作时，要将白米淘洗干净，然后将大米放在清水中浸泡一个小时左右，期间要换几次水，这样有利于把杂质清除出米之外 。然后将大米放入电饭煲中，并且放入适量的清水 。等到电饭煲沸腾后就可以进入到定时模式了 。不过一定要在电饭煲蒸饭前浸泡半个小时 。这样可以避免出现蒸不烂的现象，这样才能让大米的口感更好 。
三、蒸二米饭时注意事项
1、洗米：用淘米水浸泡1小时后，用清水淘净，放入电饭煲内蒸 。2、加水：在电饭煲内加入适量的开水与大米混合后，用煮饭壶将水烧开即可 。3、煮粥：在煮粥时加入适量粳米（约100克),将淘好水倒入锅中，再将粳米与大米混合一起，先烧开一次之后将水量减至刚煮熟的水份即可出锅 。4、淋饭：在煮粥时，当米完全变干时，也就是用锅铲将米粒压碎之后，再将锅盖翻开倒入盛有菜汤的小碗中，这样煮出来的米饭便会很稠；若要再加点菜吃就需要另一只手再进行搅拌；为了方便吃出菜味还可以再在菜汤中放些蒜泥或者干辣椒之类的 。
