瓜尖，是西瓜的成熟籽，瓜瓤，嫩茎上的嫩绿色部分 。瓜尖具有清热解毒之功效，能够有效的防治各种疾病，提高人体的免疫力，减少人体对病菌的入侵，而且，瓜尖的保健功效还能够预防心脑血管疾病 。因此，瓜尖吃法多样，不但可以炒食，还可以做汤还有炒菜吃 。下面为大家介绍一下瓜尖炒肉好吃的做法 。
1、首先把瓜尖洗干净，然后去掉外面的一层皮，切成小段，备用 。
【瓜尖怎么炒】
然后把切好的瓜尖段放在碗中，加入少许盐，用手搓洗，然后再用清水浸泡5分钟左右，洗去表面污物 。然后用水冲洗干净就可以了 。这样我们吃的时候就不会粘到一起了 。而且瓜尖中含有大量的胡萝卜素，这样我们还会吃起来更加的美味 。最后把瓜尖放入一个碗中，再加入适量的淀粉和食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右备用 。
2、将瘦猪肉清洗干净切成片待用 。
把胡萝卜切成小块待用 。然后准备几个干辣椒切成段待用 。准备一个小碗将青红椒，蒜头、葱切成小段待用；大蒜剥皮切末待用 。准备一小碗放入生抽 。
3、把瘦肉和瓜尖放入碗中，加少许盐搅拌均匀腌制一会一会儿 。
把瓜尖清洗干净后，用刀切成段 。将瘦肉切成薄片（不要切得太厚),备用 。起锅烧油，油温烧热后，把腌制好的瘦肉倒进锅里滑散，下葱姜蒜爆香 。然后下入瓜尖段入锅一起翻炒，炒至瓜尖变软即可 。切记，瓜尖虽然是瓜籽，但是一定不能炒太久，否则会影响口感及味道 。
4、锅中烧油，等到油温烧热后加入肉片炒熟盛出待用 。
将炒熟的肉片捞出，然后放入锅中备用 。再将青红椒分别洗净切丝，葱姜蒜切好备用 。然后将瓜尖和肉片一起放入碗中加入适量的盐、糖、生抽和淀粉抓匀，再倒入适量的清水浸泡10分钟，等到洗净沥干水分后装入碗中备用 。
5、在锅中放入少许油、葱姜蒜炒出香味，然后把瓜尖和瘦肉倒进去进行翻均匀的翻炒一下 。
等肉变得焦黄之后就可以把腌制好的瓜尖倒进去进行翻炒，之后放入少许的食盐和鸡精调味 。在翻炒至完全熟透以后，就可以关火盛出食用了 。如果想要自己在家做，可以直接买现成的瓜果菜焯水之后就可以食用 。如果是在市场上购买来的话，一定要让摊主给你进行清洗 。
