石阡县隶属贵州省铜仁市，地处黔中腹地，是贵州省西南门户城市 。石阡是中国十大文化古县之一 。石阡因“水从石来”而得名 。石阡是一座风景秀丽的地方，在这里有一种自然的神奇魅力 。
1、盐鱼
石阡的盐鱼主要包括：大青鱼，酸肉，盐鱼等 。盐鱼是石阡人特有的一种美食 。盐鱼腌制的时间长达一个月 。人们在腌制的时候，一般在晒盐时放入石块，石头越大的越好 。因为石头要用水浸透，才能更好地吸收盐水 。
2、酸汤鱼
酸汤鱼是石阡的传统特色美食 。以产自石阡的鲤鱼为原料，其口味酸辣可口，香味扑鼻，营养丰富，久食不老 。此外，还具有养肝、养胃之功效，具有很好的保健作用 。
3、小菜干锅
小菜干锅是用酸萝卜、泡菜和土豆等蔬菜与干锅火锅相结合的一种新型地方风味小吃 。其口味特点是酸辣适中，不麻不燥，吃过的人都赞不绝口 。以酸萝卜、泡菜、土豆等原料制作而成，酸菜入味，加上辣椒油和葱花之类的调料制作成干锅，味道更是绝佳 。
【石阡县美食】
4、凉粉
凉粉是在石阡非常有名的小吃 。凉粉其实是一种比较常见的小吃，因为它在凉粉的制作过程中，起着非常重要和不可替代的作用 。凉粉不仅可以吃，而且可以做凉粉凉饭等 。凉粉和豆粉一样是一种凉性食物，但凉粉口感更滑爽、更爽口 。凉粉吃起来口感爽滑脆爽、回味悠长 。
5、腊肉
石阡的腊肉是纯腊味，没有任何添加，全凭天然的香味来征服食客的味蕾 。石阡镇腊肉以其制作精细、外观别致、久放不腐、清香味浓、久放不咸、肉质嫩而不柴、肥而不腻、咸香适口等特点享誉贵州八大腊肉之一，石阡被称为“腊肉之乡” 。石阡腊肉做法也很简单，先将猪肉洗净后沥干后洗净切成块备用 。接着用盐巴（酱油）腌制3个月后将肉取出切片晾晒晾干就可以食用了 。腊肉是以鲜猪肉或精瘦肉为主要原料经过一系列加工制作而成的肉类，具有色泽红润、肉香浓郁、肥而不腻、味道鲜美、耐贮藏等特点 。石阡的腊肉以精瘦为主搭配干辣椒、花椒等香料用烟熏方法制作而成 。
