【炒年糕要先煮一下吗】
年糕是我们中国的传统美食，它是以糯米、米粉等原料蒸熟制成的食物，也是中国人民喜爱的传统食品之一 。年糕好吃又营养，是一种老少皆宜的美食 。年糕可蒸可煮可炸，一般可以搭配各种口味的肉类，可以搭配肉类炒菜，也可以搭配年糕 。不同口味的年糕各擅胜场，不同的做法也是各有千秋 。
1、香菇年糕
原料：香菇、年糕、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、味精 。做法：将香菇洗净，切成片，猪五花肉去皮，切成细丝；猪肉、葱、姜洗净，切成细丝；猪肉丝放入碗中，加入盐、鸡精、味精、白糖和少量料酒；锅中放少许油，倒入肉丝炒至变色并发白时起锅，把香菇丝放入锅中翻炒；锅中倒入猪肉末煸炒至肉丝变色时，加入少许味精、醋调味即可 。功效：补虚养颜、益气开胃、滋阴润肺 。
2、红烧年糕
做法：将年糕切成方块，炒锅里倒入适量油，将年糕煎至两面金黄，盛出备用 。将五花肉炒至变色，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入肉块，倒入适量酱油、白糖、料酒和清水等调味 。烧开后转小火焖烧半小时至肉块熟透，加入切好的葱花和少许盐翻炒均匀即可 。
3、腊肠炒蛋
做法：将腊肠切成薄片，鸡蛋打散备用 。炒锅内倒入适量油，油热后倒入腊肠炒香，然后倒入鸡蛋液，翻炒几下，最后加入少许盐和生抽调味 。炒匀出锅 。功效：有润肺止咳的作用 。
4、葱油年糕
葱油年糕，先把年糕切成小块，然后加入适量的清水，放入少许盐和油，大火煮开，放入年糕，转小火煮3分钟，然后捞出过凉 。油锅烧热，放入葱花，爆香，再放入事先备好的酱油和醋，翻炒均匀 。最后放入已经准备好的年糕进行翻炒 。
5、蒜蓉炒年糕
食材：年糕、蒜头、香菜 。做法：年糕切成块，锅中热油，放入蒜蓉和香菜爆香，然后放入切好的年糕，翻炒均匀后放入适量的生抽和蚝油，再放入少许盐加水焖煮至收汁即可 。除了各种口味的吃法，年糕还可以搭配不同的肉类炒菜，比如牛肉、猪肉等，都是不错的选择 。
