芒果中含有丰富的维生素 A,可以有效地预防夜盲症 。同时，芒果还含有丰富的钾元素，能够保护心脏，减少高血压病患者因心脏不适而引起的血压升高 。芒果中含有丰富的维生素C,能够有效地增强免疫力，是预防癌症和心血管疾病的良好水果 。但是，有些人对芒果很酸的，觉得是芒果中的糖分太高，吃起来有些涩，这到底是怎么回事呢??其实这是一种正常现象，只要我们正确的处理好它就不会对我们的身体造成伤害了，下面就一起来了解一下吧！
一、芒果为什么会酸
由于芒果在生长过程中，需要大量的水分，才能保证能够将果肉中的糖分进行转化成葡萄糖 。但如果在成熟过程中，芒果水分的蒸发速度比较快，果肉中的水分被浓缩之后，在这个过程中，没有及时将果肉中水分排出，就容易导致在成熟期间产生酸味 。而且芒果本身也含有一定的酸味，这就需要我们及时将其摘下来并且及时吃掉以避免酸味进一步加强 。除此之外，芒果汁中还含有一些微量色素 。这主要是因为这些色素可以帮助改善和加强果实中颜色较深层次的酸味 。如果不及时将成熟后的芒果汁处理掉的话，时间长了就会造成芒果不甜或者味道变酸 。
二、怎么挑选芒果比较好
挑选芒果要选择没有坏的，也没有果核的，个头也要大一点，大小均匀才好，这样的芒果才是好吃的！同时，芒果的口感也要适中，酸甜适中即可 。一般情况下买到的都是比较甜的 。此外，买芒果也是要看外表，不要看着特别光鲜漂亮 。表面有一些黑点，可能是坏掉了，这种也很正常哦！如果芒果的表皮比较脏就不要买了 。
【芒果熟了但很酸是怎么回事】
三、怎样吃熟的芒果更好
熟透的芒果中的糖分是比较高的，吃起来不是很甜，我们在吃的时候可以先把果皮剥掉一些，再用刀在果肉上划几个小口子，这样可以将其里面的水分带走，吃起来也会更加的甜 。如果大家想要让芒果吃起来更加酸甜香甜一点的话，那在吃芒果的时候还可以把它放入水中浸泡一段时间，这样吃起来就会更加清脆香甜了，而且还可以防止我们出现口舌生疮等现象 。需要注意的是，芒果也是一种热性体质的水果，如果我们吃进肚子里会引起一些不适 。大家可以根据自己的体质来吃 。
四、生吃芒果对身体有什么危害吗？
1、芒果过敏：芒果虽然美味，但是它的汁水含有极高的营养成分，比如：维生素 A、 B类、维生素C、胡萝卜素和矿物质钙、磷等离子以及钾、镁等无机盐成分 。芒果的营养价值很高，含有丰富的糖类，维生素C和维生素 A是食物中不可或缺的有机成分 。但是如果你不注意芒果新鲜生食的话，那么这两种营养物就会进入到体内，刺激肠胃分泌大量的粘液 。在炎热的夏天里，我们往往吃完各种冷饮之后就开始出汗了，这样不仅刺激我们身体里的肠胃还会使我们流汗量大从而降低身体对水果资源营养元素的吸收 。2、芒果中毒：由于生食或过熟食用芒果容易造成过敏反应，从而导致出现瘙痒难耐甚至全身发红、起水泡甚至大汗淋漓等症状 。这种过敏反应不容易缓解，严重时会出现全身发热瘙痒、红肿热痛或是面部出现水泡等症状 。
