说到油酥饼，相信很多人都非常熟悉，这是一种汉族特色传统小吃 。以面粉为主要原料，加入白糖、芝麻、香葱等香料制作而成 。它具有酥、软、香、脆的特点，被誉为“中华第一饼” 。今天就和大家分享一下油酥饼的做法吧！
1.准备300克面粉，加入5克酵母，再加入150克白糖，搅拌均匀 。
再加入30克白糖，搅拌均匀 。然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵 。发酵至两倍大，体积变得比原来大3倍左右，发酵好将其取出 。放在案板上用手将其搓成长条，再切成大小均匀的小剂子 。
2.取一个干净的大碗，放入200克面粉和50克白糖，再加入50克食用油搅拌均匀，搅拌成絮状 。
在盆中加入500克面粉,300克白糖，加入适量的食用油，搅拌成面絮状 。如果您的面团比较粘手，可以适当增加一步，这将大大缩短发酵时间 。
3.取一个干净的碗，放入150克食用油，再倒入300克面粉和150克白糖拌匀，然后揉成光滑的面团 。
这时，取一个干净的碗，加入50克白芝麻，把它们搅拌均匀 。将面团分成等份的小面团 。将小面团擀成长方形，刷上一层食用油，撒上一层面粉，然后卷起来 。把它擀成薄片，切成大小均匀的小剂子 。
4.用保鲜膜盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大即可 。
待面团发酵至原来的两倍大，用手轻轻按扁，然后用擀面杖擀成长方形 。切成大小均匀的剂子，擀成长方形，然后把表面刷上一层食用油 。然后把另一面擀成长方形，并把表面擀成长方形 。最后把两头放上油酥就可以了 。做好以后放置一旁静置15分钟 。
5.把所有面团都搓成长条后，再分成等份的剂子并搓成圆饼装盘 。
【怎么做油酥饼又酥又脆】
把每个剂子都擀成圆饼，再擀成薄一点的饼皮，这样吃起来更方便 。擀好的面皮用刀切成小段，放在抹了油的案板上 。用手整理成圆形，用手按扁 。然后用擀面杖擀成一个圆饼状，再擀成一个长条状，然后把长条擀成长条状，卷起来即可 。
