贵德县隶属于青海省临夏回族自治州，位于青海省东南部，东与青海德令哈市、贵德县接壤 。贵德县历史悠久，人文景观丰富多彩，历史文化悠久，是古丝绸之路上的重镇，也是藏传佛教的发祥地，具有丰富的民族文化、自然风光和人文景观，是我国藏区旅游圣地 。在这里不仅能品尝到独具特色的高原美食美酒，还能体验到大自然的魅力所在 。贵德有着悠久的历史文化和独特的民族风情，它是一个人文与自然完美融合的地方，具有独特的地域文化特色和独特的民俗风情 。
1、玛吉塔鸡
玛吉塔鸡是以当地牧民养殖的土鸡为原料，经过腌制后入锅，再配以姜片、大葱等多种调料，与柴胡、当归等药食药材进行熬制而成 。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值丰富 。具有滋阴壮阳的功效 。
2、烧麦
烧麦是青海的一道名菜，有烧麦，羊血粉丝汤，羊肉包子，面片等多种吃法 。烧麦的皮非常?。诒冉洗?nbsp;，一只烧麦里要有十几个馅料，用勺子舀一勺下去，不能粘，必须保持着不滴不漏的状态，这样烧麦的馅才会完整地被吸进到汤汁里 。包好后煮熟晾凉后放入碟子里，拌匀调香，就成了一道风味独特的菜肴，深受各族群众的喜爱 。烧麦是回族传统面食之一，被列为中国传统小吃 。在回族聚居区，烧麦已成为一种饮食文化，其品种繁多 。
3、大马扎
大马扎是用羊骨头和羊肉熬制而成，再配上蔬菜和各种调味品，然后加香料调味，食用时蘸着调料吃，味道极佳 。吃法也多种多样，可炒可炸可煎，煎的吃的人很多，炸的人不一定能吃得完 。但做大马扎那是很费时间的，因为原料不一样，就需要准备不同的工具和设备 。一般人家做大马扎要准备好羊头、猪头肠；做小马扎一般要准备好豆芽、油麦菜为主的干料；做大马扎有腌肉、炒肉片等方法 。
4、炒豌豆
【贵德县美食】
炒豌豆是贵德地区的汉族特色美食之一，它不仅味道独特，而且营养丰富，具有很高的营养价值 。炒豌豆的主要原料是豌豆，一般以鲜豌豆为主，也有干豌豆 。把豌豆洗净后放入锅中炒至七成熟的时候盛出，在锅中放入适量油再放入鲜豌豆翻炒至炒熟，再倒入调料继续翻炒3分钟即可出锅食用 。
5、拉面
拉面是甘肃地区少数民族饮食文化中的一种独特的面食小吃 。贵德饮食文化历史悠久，回族拉面为当地的一种地方小吃，深受各族人民的喜爱 。回族拉面在甘肃省具有悠久的历史，兰州人叫它牛肉面 。它用拉面这一特色小吃，与其它面食不同之处是，兰州人吃起来不用面的感觉，而是拉面所散发出的一种香气，这种香气来自兰州牛肉拉面中有的特殊酱料，这种酱料必须用牛肉和牛骨熬制而成 。兰州牛肉拉面汤锅作为烹制调料，汤料具有浓厚的牛肉味，汤汁鲜美，吃后能使人精神振奋，食欲大增，食之回味无穷 。
