百叶是牛百叶的一种，牛百叶富含蛋白质、维生素 B族及钙、磷、铁等微量元素 。营养价值：富含维生素C,维生素B1和维生素B2,胡萝卜素等 。具有增强免疫力，补血益气，促进生长发育的作用 。用于治疗高血压、动脉硬化、冠心病等症 。百叶也是我们日常生活中最常见最普通的食材了吧？那么今天就给大家介绍一下牛百叶该怎么做才不会老吧 。
一、【凉拌牛百叶】
原料：牛百叶300克、胡萝卜100克、葱、蒜、生抽、香油、辣椒油各适量 。制作方法:1、把买回来的牛百叶清洗干净后放入锅中煮熟盛出备用;2、把胡萝卜和葱洗净并和蒜放在一起备用;3、把锅烧热并放油，然后把葱蒜放入翻炒出香味 。4、把牛百叶放入翻炒2分钟左右加入适量的生抽继续翻炒5分钟左右;6、把胡萝卜丝与葱姜蒜一起倒入锅中继续翻炒几分钟 。7、把焯熟的牛百叶装盘晾凉;8、把锅盖掀开盖上面浇上一些生抽就可以啦 。制作小贴士:1.牛百叶一定要用开水焯一下或用凉水浸泡即可 。2.牛百叶需要焯水和凉拌哦！
二、【牛百叶炒土豆】
材料：土豆一个，牛百叶200克，葱两根，姜一片，蒜两瓣，料酒少许，食盐适量 。做法：土豆去皮洗净切成条形，用清水浸泡15分钟后捞出备用 。葱切段和姜切丝备用 。牛百叶先用清水浸泡，泡出的水倒掉，沥干水分铺在盘中备用 。锅中倒油烧热，放入葱姜蒜炒香，再放入土豆条翻炒均匀直至变软，再放入百叶继续翻炒一会捞出备用 。
三、【牛百叶凉拌豆腐】
【牛百叶怎么炒不会老】
食材：豆腐1块，牛百叶200克，香菜10克，小葱5克 。调料：生抽10毫升，陈醋10毫升，白糖10克做法1:牛百叶清洗干净后切成条状，豆腐洗净切小块备用 。2:取一个大碗加入一勺生抽2毫升、陈醋3毫升、少许白糖和香油搅拌均匀后腌制半小时（也可以提前腌制） 。3.将腌制好的豆腐放入锅中小火煮15分钟捞出放入盆中，用手撕成条状 。
