众所周知，牛奶是最健康的饮品，而且也是公认的最适合人类的饮品之一 。但市面上的牛奶种类很多，包括鲜奶、复原乳和无菌奶等 。那么什么是“无菌奶”？怎么喝才健康？
1、奶源
牛乳：牛奶主要由牛乳和奶精制成，含有大量水分和维生素，营养价值较高 。乳牛的乳汁呈乳白色，带有细腻而均匀的质感，乳汁中含有丰富的脂肪和蛋白质 。牛乳中含有较多的钙和维生素 A、B2等 。牛乳有一个特性：可以让人更容易吸收，而其他乳品不能做到这一点 。一般乳品中牛奶粉要比牛乳少1/3左右 。
2、牛奶种类
根据生产工艺，牛奶可分为巴氏奶、灭菌乳、发酵乳等 。其中，巴氏奶为公认安全、最受欢迎的一种 。巴氏奶是由牛奶中本身含有的某种细菌进行灭活后制成 。因此在制作过程中细菌是非常难灭活的 。因此巴氏奶是最适合大众饮用的一种牛奶产品 。
3、牛奶的营养价值
牛奶的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 A、维生素D等营养物质及丰富的维生素 E、维生素C、维生素 K等多种维生素以及大量钙元素 。牛奶还含有多种人体必需物质，如蛋白质、脂肪、维生素 A、 D、 E、 K、钙、磷、铁、钠、钾、镁等 。牛奶中含有多种氨基酸和矿物质与人体的生理功能密切相关 。
4、营养成分与饮用方法
乳品含有多种维生素和矿物质，其中维生素 A和维生素D能促进骨骼健康，提高机体免疫力，并具有一定的抗氧化作用 。牛乳中的维生素 A含量高达3.4毫克/100克，是牛乳中维生素 A含量最多、最丰富的种类 。牛乳中脂肪含量高，约为牛奶的1/3,其中脂肪包括酪蛋白、乳糖等主要成分 。牛乳对促进骨骼发育和生长非常有益 。但牛乳含有丰富蛋白质和脂肪，因此建议饮用前充分加热 。
5、乳糖不耐受人群饮用选择
【牛奶和牛乳的区别】
乳糖不耐受是一种常见的生理现象，也是人们日常生活中普遍存在的一种疾病 。人体乳糖不耐受导致腹泻、腹痛等症状的发生率很高 。当人体乳糖不耐受时，人体无法正常分泌乳糖酶并分解吸收乳蛋白，因此摄入少量乳糖就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状 。而当人体乳糖不耐受时我们就会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状；但由于乳糖不耐受的人群是可选择的乳制品，所以无菌奶、酸奶等均可食用 。
